Un service, ce sont mille petites choses. WiChef s'occupe de celles qui ne se voient pas dans l'assiette.
Le matin
La commande se dicte, les paniers se remplissent.
Pendant que le livreur décharge, votre équipe dicte ce qui manque. WiChef comprend, trie par fournisseur, prépare les paniers sur leurs sites. Vous validez, rien n'est jamais commandé sans vous.
Un micro sur chaque écran, des mots appris au fil du temps
Minimum de commande, frais et jour de livraison affichés
Zéro mot de passe de fournisseur conservé
En cuisine
L'inventaire en euros, la main dans la chambre froide.
On compte à voix haute : « cinq kilos d'entrecôte, trois boîtes de thon ». La quantité est convertie, la valeur calculée au prix d'achat, le total du poste affiché en haut. Les sorties de congélateur suivent, avec l'alerte avant la rupture.
Inventaire par poste, valorisé, exportable pour le comptable
Produit sans prix signalé, jamais deviné
Congélateur : entrées, sorties, seuil d'alerte
L'équipe
Le planning que tout le monde lit, enfin.
La semaine se dicte : « Hugo repos mardi, Yanis du soir jeudi ». Les heures de chacun bougent pendant que vous remplissez, avec les règles légales comme garde-fou. Chacun retrouve son planning sur son téléphone.
Par jour, par poste, compteur d'heures vert, orange, rouge
Pointage, registre du personnel, fichier pour le comptable
Info du jour : couverts, allergies, groupes, anniversaires
La carte
Des fiches qui calculent, un menu qui vous ressemble.
Chaque recette connaît son coût par portion, sa marge, ses allergènes. Et le menu du jour se compose lui-même avec vos polices, vos couleurs, vos modèles : image Instagram, PDF A4, partage direct.
Coût à jour avec les derniers prix d'achat
Éditeur de menu : 9 polices, 4 modèles, aperçu en direct
Allergènes détectés dans les ingrédients
La réception
Les livraisons contrôlées, les écarts signalés.
Une photo du bon de livraison : WiChef le compare à la commande et aux prix annoncés. Manque, écart de prix, produit abîmé : la réclamation est prête à partir.
Écarts de quantité et de prix détectés
Photo du produit abîmé jointe à la réclamation
État de chaque fournisseur d'un coup d'œil
La salle
Le briefing d'avant-service, dans toutes les poches.
Les plats du jour, les vins du moment, les ruptures, les allergies de la table 12 : la cuisine prévient la salle en un geste, et le briefing se fait avec le téléphone.
Ruptures partagées en direct
Vin du jour, plats du jour, messages de la cheffe
Droits par rôle : chacun voit ce qui le concerne
Plus de 120 fonctions. Un seul outil.
🛒 La dictée du matin🛒 Il manque quelque chose🛒 Le bloc-notes de l'équipe🛒 Le tri par fournisseur🛒 Les doublons signalés🛒 Les paniers sur les sites🛒 Mail et WhatsApp prêts🛒 Minimum, frais, livraison🛒 La recherche de prix🛒 Mettre la mercuriale à jour avec un tarif🛒 Produit indisponible🛒 Les fournisseurs connectés🛒 L'historique des commandes📸 La semaine de livraisons📸 La photo du bon📸 La comparaison avec la commande📸 Écarts de quantité et de prix📸 Produit abîmé📸 La réclamation prête📸 Les bons envoyés au comptable📸 Les bons du bar📦 L'inventaire général de la cuisine📦 Compter à la voix📦 Taper ou coller une liste📦 La valeur en euros, en direct📦 Les prix manquants📦 L'inventaire de chaque poste📦 Ajouter un poste📦 Valider un poste, avec le prix de chaque ligne📦 L'inventaire du bar📦 L'inventaire de la salle📦 Clôturer l'inventaire📦 Le PDF et le tableur, avec les prix📦 L'envoi au comptable📦 L'historique des inventaires📦 La liste des produits📦 Les sorties de congélateur📦 Les ruptures du jour🥘 La prépa du jour🥘 Les fiches recettes🥘 Les quantités à préparer🥘 Le coût et le ratio matière🥘 Les allergènes🥘 La bibliothèque de recettes🥘 Créer une fiche🥘 Une recette écrite à la main devient une fiche🥘 Les recettes proposées🥘 La prochaine carte🥘 Info cuisine🥘 Les coûts des assiettes🥘 Rupture cuisine🎨 Le menu du jour🎨 L'éditeur de menu🎨 L'image Instagram🎨 Le menu à imprimer🎨 Partager et envoyer🎨 Les allergènes du menu🎨 Ma carte🎨 Le vin du moment🍷 L'info du jour🍷 Le briefing d'avant-service🍷 L'ardoise🍷 La carte et les boissons🍷 Les clients à soigner🍷 Les bons cadeaux🍷 Les ruptures en direct🍷 Apprendre la carte🍹 Les fiches cocktails🍹 La bibliothèque de recettes🍹 Créer un cocktail🍹 Les coûts des cocktails🍹 La prépa du bar🍹 Il manque quelque chose🍹 La commande du bar et de la salle🍹 L'inventaire du bar🍹 Le stock du soir🍹 Le contrôle des bons🍹 Le vin du jour🍹 Les propositions de cocktails👥 Le planning de la semaine👥 Créer et modifier un shift👥 Glisser-déposer : déplacer ou dupliquer👥 Brouillon ou partagé, et les notifications👥 Dupliquer la semaine👥 Les modifications à la voix👥 Le compteur d'heures👥 Les règles légales👥 Le triangle danger sur un shift👥 L'analyse de la masse salariale👥 Les semaines types👥 Mon planning👥 L'équipe👥 Le pointage👥 Mes heures et les heures à valider👥 Les demandes de congé et d'échange👥 Le registre du personnel et les documents👥 L'équipe et les réglages👥 Le fichier du mois et le PDF🎓 L'accueil : son petit menu à lui🎓 Un dossier par apprenti, à sa couleur🎓 Photographier un TP, et c'est rangé🎓 Le dossier d'un apprenti, par urgence🎓 Le TP en détail : menu, ingrédients, procédé🎓 Rendre le TP : photos, note, corrections🎓 Apprendre la cuisine : douze thèmes, deux niveaux🎓 Chaque erreur est expliquée🎓 Six grades, un examen, un diplôme🎓 La pâtisserie a son propre parcours🎓 Apprendre la carte du restaurant🎓 La bibliothèque des apprentis🎓 Les rappels et la gestion🎓 Les résultats des jeux, côté direction🏛️ Mon restaurant🏛️ Les utilisateurs🏛️ Les fournisseurs🏛️ Les coûts et les marges🏛️ Les inventaires validés🏛️ Le contrôle des livraisons🏛️ Les commandes cuisine et salle🏛️ Les exports pour le comptable🏛️ Le planning🏛️ Les résultats des jeux🏛️ Le connecteur fournisseurs🛒 La dictée du matin🛒 Il manque quelque chose🛒 Le bloc-notes de l'équipe🛒 Le tri par fournisseur🛒 Les doublons signalés🛒 Les paniers sur les sites🛒 Mail et WhatsApp prêts🛒 Minimum, frais, livraison🛒 La recherche de prix🛒 Mettre la mercuriale à jour avec un tarif🛒 Produit indisponible🛒 Les fournisseurs connectés🛒 L'historique des commandes📸 La semaine de livraisons📸 La photo du bon📸 La comparaison avec la commande📸 Écarts de quantité et de prix📸 Produit abîmé📸 La réclamation prête📸 Les bons envoyés au comptable📸 Les bons du bar📦 L'inventaire général de la cuisine📦 Compter à la voix📦 Taper ou coller une liste📦 La valeur en euros, en direct📦 Les prix manquants📦 L'inventaire de chaque poste📦 Ajouter un poste📦 Valider un poste, avec le prix de chaque ligne📦 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du bar et de la salle🍹 L'inventaire du bar🍹 Le stock du soir🍹 Le contrôle des bons🍹 Le vin du jour🍹 Les propositions de cocktails👥 Le planning de la semaine👥 Créer et modifier un shift👥 Glisser-déposer : déplacer ou dupliquer👥 Brouillon ou partagé, et les notifications👥 Dupliquer la semaine👥 Les modifications à la voix👥 Le compteur d'heures👥 Les règles légales👥 Le triangle danger sur un shift👥 L'analyse de la masse salariale👥 Les semaines types👥 Mon planning👥 L'équipe👥 Le pointage👥 Mes heures et les heures à valider👥 Les demandes de congé et d'échange👥 Le registre du personnel et les documents👥 L'équipe et les réglages👥 Le fichier du mois et le PDF🎓 L'accueil : son petit menu à lui🎓 Un dossier par apprenti, à sa couleur🎓 Photographier un TP, et c'est rangé🎓 Le dossier d'un apprenti, par urgence🎓 Le TP en détail : menu, ingrédients, procédé🎓 Rendre le TP : photos, note, corrections🎓 Apprendre la cuisine : douze thèmes, deux niveaux🎓 Chaque erreur est expliquée🎓 Six grades, un examen, un 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120+fonctions dans une seule appli
0mot de passe fournisseur conservé
1journée pour mettre en service votre établissement
Un prix simple, sans engagement.
Tous les prix sont mensuels, par établissement, utilisateurs illimités.
Vous déposez vos documents dans le formulaire (mercuriale, fournisseurs, carte et menu, logo, photo) : on rentre tout à distance et l'appli arrive à vos couleurs, prête le premier jour. Il ne vous reste que les mots de passe des fournisseurs à mettre dans le Connecteur. La formation, ce sont les pas à pas et les films. Un nouveau site ajouté est compris.
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Dix domaines, 123 fonctions. Touchez-en un : la liste complète de ce qu'on peut y faire, détaillée.
🛒 Commandes et fournisseurs
De « il manque du parmesan » au panier prêt chez le fournisseur.
La dictée du matin
Le responsable dicte toute sa commande d'un coup, au téléphone. WiChef écrit la liste, fournisseur par fournisseur.
Toute la commande en une phrase
Le fournisseur habituel proposé
Chaque ligne se corrige
Il manque quelque chose
N'importe qui dans l'équipe dit ce qui manque, en une phrase. Le responsable s'occupe de la commande.
Pour toute l'équipe
À la voix ou au clavier
On voit ce qui est déjà demandé
Le bloc-notes de l'équipe
Les demandes de l'équipe arrivent en haut de la commande du responsable, rangées par fournisseur. Il les reprend, les corrige ou les refuse.
Rangées par fournisseur habituel
Qui a demandé quoi
Valider ligne par ligne ou tout d'un coup
Le tri par fournisseur
Chaque produit part chez son fournisseur habituel. Tu peux toujours en choisir un autre.
Le fournisseur dit dans la phrase
Sinon le fournisseur de la dernière fois
Sinon celui des prix connus
Les doublons signalés
Un produit déjà demandé ou commandé dans les douze dernières heures est signalé avant l'envoi.
Contrôle sur les douze dernières heures
Qui l'a demandé et quand
Envoyer sans le doublon
Les paniers sur les sites
Le connecteur remplit les paniers sur les sites des fournisseurs. Rien n'est commandé : tu valides toi-même.
Un panier par site
Le nom exact du produit sur le site
Le prix et le total
Mail et WhatsApp prêts
Pour les fournisseurs qui commandent par mail, WhatsApp ou téléphone, le message est déjà écrit.
Le mail avec l'adresse et l'objet
Le message WhatsApp prêt
Le téléphone noté
Minimum, frais, livraison
Le minimum de commande, les frais et les jours de livraison de chaque fournisseur sont dans sa fiche, et rappelés au bon moment.
Jours de livraison
Heure limite de commande
Minimum et frais
La recherche de prix
Pour un produit que tu ne commandes pas d'habitude, l'appli compare tous tes fournisseurs, du moins cher au plus cher.
À la voix ou au clavier
Tous les fournisseurs comparés
Le moins cher en premier
Mettre la mercuriale à jour avec un tarif
Le tarif d'un fournisseur, en PDF, en photo ou en capture, est lu tout seul. Tu vois ce qui change, produit par produit, et un appui met toute l'appli à jour.
Un document peut mélanger plusieurs fournisseurs
Seuls les produits du document changent
Un prix mal lu reste « à vérifier », jamais deviné
Produit indisponible
Quand un site n'a pas pu mettre un produit au panier, la ligne est signalée. Tu le retires et tu le prends ailleurs.
La ligne marquée « Problème »
La raison écrite
Le chercher chez les autres
Les fournisseurs connectés
Le connecteur garde les sites de tes fournisseurs ouverts sur l'ordinateur du restaurant : on s'y connecte une seule fois.
Installé une fois sur l'ordinateur
Relié avec un code à 6 chiffres
Une connexion par fournisseur, une seule fois
L'historique des commandes
Ce qui a été commandé, quand, par qui, chez qui et à quel prix, sur les 30 derniers jours.
Les 30 derniers jours
Par jour et par fournisseur
Qui a demandé, qui a validé
Point 1 sur 13
La dictée du matin
Le responsable dicte toute sa commande d'un coup, au téléphone. WiChef écrit la liste, fournisseur par fournisseur.
Étape 1 sur 7
Ouvre « Commandes »
Sur l'accueil, touche « Produits ». Reste sur l'onglet Cuisine, puis touche « Commandes ».
1Onglet « Cuisine » (le bar a le sien)
2Touche « Commandes »
Étape 2 sur 7
Touche « Commande fournisseur »
Deux lignes : le bloc-notes de l'équipe, avec le nombre de demandes à reprendre, et la commande fournisseur. Touche « Commande fournisseur ».
1Ce que l’équipe a demandé, à reprendre
2« Commande fournisseur » : la dictée du matin
Étape 3 sur 7
L'écran de commande
En haut, trois compteurs : les demandes à reprendre, les produits au panier, les messages à envoyer. Dessous, trois onglets : Préparer, Commander, Historique. Dans « Préparer », les demandes de l'équipe sont en haut, puis le micro pour dicter.
1En un coup d’œil : demandes à reprendre, produits au panier, messages à envoyer
2Trois étapes : préparer, commander, historique
3Les demandes de l’équipe, en haut
4Touche le micro et dicte toute ta commande
5Ou tape ta commande ici
Étape 4 sur 7
Dicte toute ta commande
Touche le micro et parle comme à un collègue : le produit, la quantité, et le fournisseur si tu veux, par exemple « chez Morel, six kilos de joue de bœuf ». Ce que tu dis s'écrit au fur et à mesure. Touche le carré quand tu as fini.
1Le micro écoute : touche le carré quand tu as fini
2Ce que tu dis s’affiche en direct
3Et s’écrit dans la zone de texte
Étape 5 sur 7
Vérifie ce que l'appli a compris
Chaque produit devient une ligne, avec la quantité, l'unité et le fournisseur, que tu peux changer. Une ligne en orange veut dire « c'est lequel ? » : touche le bon produit. Puis touche « Valider ».
1Ce que l’appli a compris
2Chaque produit : quantité, unité, fournisseur, tout se corrige
3En orange : un nom à confirmer, touche le bon produit
4Puis valide, ou annule la dictée
Étape 6 sur 7
Ta liste est prête
La liste réunit les demandes de l'équipe, avec qui les a demandées, et ta dictée. Tu peux ajouter une ligne ou tout enlever. Quand tout est juste, touche « Remplir les paniers ».
1Ta liste : les demandes de l’équipe et ta dictée
2« demandé par » : qui l’a demandé
3« Remplir les paniers » quand la liste est juste
4Pense à garder tes fournisseurs connectés
Étape 7 sur 7
La commande part chez les fournisseurs
L'appli passe à l'onglet « Commander » : une carte par fournisseur. Pour les sites, le connecteur met les produits au panier. Pour les fournisseurs par mail, WhatsApp ou téléphone, le message est préparé.
1La liste est partie
2Le connecteur met les produits au panier sur les sites
3Une carte par fournisseur
4Tu es passé à « ② Commander »
Point 2 sur 13
Il manque quelque chose
N'importe qui dans l'équipe dit ce qui manque, en une phrase. Le responsable s'occupe de la commande.
Étape 1 sur 4
Touche « Il manque quelque chose »
Un cuisinier ouvre « Produits » et touche « Il manque quelque chose ». Les commandes elles-mêmes sont réservées aux responsables.
1Le cuisinier touche « Il manque quelque chose »
2Les commandes sont réservées aux responsables
Étape 2 sur 4
Dis ce qui manque
Touche le micro et dis ce qui manque, par exemple « trois kilos de ricotta et trois bottes de basilic », puis touche le carré. Avant, regarde « Déjà demandé » : quelqu'un l'a peut-être déjà fait.
1Il dit ce qui manque, puis touche le carré
2Ce qu’il dit s’affiche
3« Déjà demandé » : pour voir si quelqu’un l’a déjà fait
Étape 3 sur 4
Vérifie, puis envoie
Chaque produit devient une ligne : corrige le nom, la quantité ou l'unité si besoin. Touche « Envoyer au responsable ».
1La liste à envoyer
2Chaque ligne se corrige : nom, quantité, unité
3« Envoyer au responsable »
Étape 4 sur 4
C'est chez le responsable
Un message confirme l'envoi. « Déjà demandé » montre tout ce qui attend aujourd'hui, avec qui l'a demandé et à quelle heure, et la pastille « En attente du responsable ». Tant qu'elle attend, tu peux retirer ta propre demande.
1C’est parti chez le responsable
2« Déjà demandé » : ce qui attend, avec qui et à quelle heure
3« En attente du responsable »
4Tu peux retirer ta propre demande tant qu’elle attend
Point 3 sur 13
Le bloc-notes de l'équipe
Les demandes de l'équipe arrivent en haut de la commande du responsable, rangées par fournisseur. Il les reprend, les corrige ou les refuse.
Étape 1 sur 3
Le compteur des demandes
Dans « Commandes », la ligne « Bloc note commandes » affiche le nombre de demandes à reprendre. Ouvre « Commande fournisseur ».
1Ce que l’équipe a demandé, à reprendre
2« Commande fournisseur » : la dictée du matin
Étape 2 sur 3
Reprends chaque demande
Les demandes sont rangées par fournisseur habituel, avec qui les a faites. Corrige une quantité ou le fournisseur si besoin. « Valider cette ligne » l'ajoute à ta liste, la croix la refuse. « Tout ajouter à ma liste de commande » les prend toutes d'un coup.
1Les demandes, rangées par fournisseur habituel
2Le fournisseur
3Qui l’a demandé, et la ligne à corriger si besoin
4« Valider cette ligne » l’ajoute à ta liste
5× : pas retenu
6Ou tout ajouter d’un coup
Étape 3 sur 3
Elles sont dans ta liste
Un message confirme. Plus rien n'attend en haut, et les demandes commencent ta liste avec « demandé par ». Tu complètes avec ta dictée, puis tu remplis les paniers.
1Les demandes sont dans ta liste
2Plus rien n’attend
3Ta liste commence avec les demandes
Point 4 sur 13
Le tri par fournisseur
Chaque produit part chez son fournisseur habituel. Tu peux toujours en choisir un autre.
Étape 1 sur 3
D'où vient le fournisseur
Sous chaque ligne, l'appli dit pourquoi elle a choisi ce fournisseur : « fournisseur habituel », celui de la dernière commande, ou « fournisseur des prix connus », trouvé dans tes prix. Si elle ne sait pas, c'est « à choisir » : touche la liste et choisis.
1« fournisseur habituel » : celui de la dernière fois
2« fournisseur des prix connus » : trouvé dans tes prix
3« à choisir » : choisis le fournisseur dans la liste
4Un fournisseur par mail est marqué « (mail) »
Étape 2 sur 3
Apprends-lui les noms mal entendus
Dans la fiche du fournisseur, « Autres façons de le dire » garde les mots que la dictée écrit parfois à la place du nom. La prochaine fois, elle trouvera le bon fournisseur.
1« Autres façons de le dire » : les noms que la dictée entend mal
Étape 3 sur 3
Une carte par fournisseur
Quand la liste part, chaque fournisseur a sa carte avec ses produits, son jour de livraison et sa façon de commander : site, mail, WhatsApp ou téléphone.
1La liste est partie
2Le connecteur met les produits au panier sur les sites
3Une carte par fournisseur
4Tu es passé à « ② Commander »
Point 5 sur 13
Les doublons signalés
Un produit déjà demandé ou commandé dans les douze dernières heures est signalé avant l'envoi.
Étape 1 sur 2
L'alerte avant l'envoi
Noah demande six litres de crème, mais Mathis en a déjà demandé ce matin. Avant l'envoi, un cadre rouge le dit : qui l'a demandé, à quelle heure, et où en est la commande. « Envoyer sans ce produit » envoie le reste, « Commander quand même » envoie tout.
1Déjà commandé aujourd’hui : qui l’a demandé, à quelle heure, où il en est
2« Envoyer sans ce produit » envoie le reste
3Ou commander quand même
Étape 2 sur 2
Seul le reste est parti
Le message confirme : seul l'ail est parti chez le responsable. La crème n'est pas commandée deux fois.
1Seul l’ail est parti
2La crème n’a pas été redemandée
Point 6 sur 13
Les paniers sur les sites
Le connecteur remplit les paniers sur les sites des fournisseurs. Rien n'est commandé : tu valides toi-même.
Étape 1 sur 4
Touche « Remplir les paniers »
Quand la liste est juste, touche « Remplir les paniers ». Rien n'est commandé : le connecteur met seulement les produits au panier.
1Ta liste : les demandes de l’équipe et ta dictée
2« demandé par » : qui l’a demandé
3« Remplir les paniers » quand la liste est juste
4Pense à garder tes fournisseurs connectés
Étape 2 sur 4
Le connecteur s'en occupe
Les produits des sites sont « En attente de traitement » pendant que le connecteur les met au panier. Tu peux faire autre chose.
1La liste est partie
2Le connecteur met les produits au panier sur les sites
3Une carte par fournisseur
4Tu es passé à « ② Commander »
Étape 3 sur 4
Les paniers sont remplis
Chaque ligne montre le nom exact du produit sur le site, la quantité, le prix et le montant. En bas de la carte, l'heure limite pour commander et le total du panier. Tout en bas, le total de tous les paniers.
1Le fournisseur, comment on commande, le jour de livraison
2L’heure limite et le total du panier
3Quand tu as validé sur le site : « Validé sur le site »
4Le total de tous les paniers
Étape 4 sur 4
Valide sur le site, puis dans l'appli
Va sur le site du fournisseur et valide la commande toi-même. Puis touche « Validé sur le site » et confirme avec « Oui » : la commande passe dans l'historique.
1Confirme : la commande part dans l’historique
2« Oui »
Point 7 sur 13
Mail et WhatsApp prêts
Pour les fournisseurs qui commandent par mail, WhatsApp ou téléphone, le message est déjà écrit.
Étape 1 sur 4
Les messages à envoyer
Dans « Commander », chaque fournisseur par mail, par WhatsApp ou par téléphone a sa carte. Le compteur « messages à envoyer » dit combien il en reste. Touche « Voir le mail » ou « Voir le message ».
1La commande du site est dans l’historique
2Le fournisseur par mail
3Le fournisseur par WhatsApp
4Le fournisseur par téléphone
Étape 2 sur 4
Le mail est déjà écrit
L'adresse, l'objet, la date de livraison et chaque produit sont déjà là. Touche « Copier le mail » et envoie-le. Le brouillon attend aussi dans ta boîte mail. Une fois parti, touche « C'est parti : vider la liste ».
1L’adresse du fournisseur
2Le mail est déjà écrit : la date de livraison et chaque produit
3Copie-le
4Une fois envoyé : « C’est parti »
5Le brouillon attend aussi dans ta boîte mail
Étape 3 sur 4
Le message WhatsApp
Pour un fournisseur par WhatsApp, touche « Ouvrir dans WhatsApp » : le message s'ouvre déjà écrit, tu n'as qu'à l'envoyer. Tu peux aussi le copier.
1Le message WhatsApp, prêt
2« Ouvrir dans WhatsApp » : il est déjà écrit
3Ou copie-le
Étape 4 sur 4
Confirme que c'est parti
« C'est parti » demande une confirmation : les produits passent dans l'historique, et le message type reste prêt pour la prochaine fois. Pour le téléphone, touche « Commandé par téléphone » après l'appel.
1Le message est parti ? Les produits passent dans l’historique
Point 8 sur 13
Minimum, frais, livraison
Le minimum de commande, les frais et les jours de livraison de chaque fournisseur sont dans sa fiche, et rappelés au bon moment.
Étape 1 sur 3
Tes fournisseurs
Dans « Équipe et réglages » (le rond avec tes initiales en haut), touche « Fournisseurs ». Chaque fournisseur montre comment on commande, ses jours de livraison, l'heure limite et le minimum. « Ajouter un fournisseur » en crée un nouveau.
1Tes fournisseurs
2Comment on commande, les jours de livraison, l’heure limite, le minimum
3Ajouter un fournisseur
Étape 2 sur 3
Remplis sa fiche
Touche « Modifier ». Choisis comment on commande : site, mail, WhatsApp ou téléphone. Écris les jours de livraison, l'heure limite, le minimum de commande et les frais s'il n'est pas atteint. Touche « Enregistrer ».
1« Autres façons de le dire » : les noms que la dictée entend mal
Étape 3 sur 3
Rappelé sur le panier
Sur la carte du fournisseur, l'heure limite est écrite en bas. Si le panier est sous le minimum, une pastille rouge annonce les frais : « sous le minimum de 150,00 € : +15,00 € de frais ».
1L’heure limite, et en rouge : sous le minimum, les frais sont annoncés
2Le jour de livraison
Point 9 sur 13
La recherche de prix
Pour un produit que tu ne commandes pas d'habitude, l'appli compare tous tes fournisseurs, du moins cher au plus cher.
Étape 1 sur 4
Cherche un produit
Touche « Chercher un produit et comparer les prix ». Tape ou dicte le produit, par exemple « pignons de pin », puis touche « Chercher ».
1Ouvre la recherche de prix
2Tape ou dicte le produit
3« Chercher »
Étape 2 sur 4
La recherche tourne
La pastille « Recherche en cours » s'affiche. La recherche se fait sur le PC du bureau, les résultats arrivent ici tout seuls.
1« Recherche en cours »
2La recherche se fait sur le PC du bureau
Étape 3 sur 4
Compare les prix
Les résultats sont rangés du moins cher au plus cher, avec le format et la différence de prix au kilo. Touche « Ajouter » sur celui que tu veux.
1Le nombre de résultats
2Le moins cher en premier
3Les autres, avec la différence de prix
4« Ajouter » le met dans ta liste
Étape 4 sur 4
Il est dans ta liste
Le produit arrive dans ta liste, chez ce fournisseur. Indique la quantité : sans elle, elle te sera demandée avant de le mettre au panier.
1Le produit est dans ta liste
2Indique la quantité
3Sans quantité, elle sera demandée avant le panier
Point 10 sur 13
Mettre la mercuriale à jour avec un tarif
Le tarif d'un fournisseur, en PDF, en photo ou en capture, est lu tout seul. Tu vois ce qui change, produit par produit, et un appui met toute l'appli à jour.
Étape 1 sur 9
Ouvre la mercuriale
Dans « Produits », touche « Mercuriale ». En haut, « ＋ Mettre à jour avec un tarif ». Dessous, les tarifs reçus et une carte par fournisseur avec la date de son dernier tarif : pas de date de fin, un prix reste bon jusqu'au prochain tarif.
1Mettre à jour avec un tarif : PDF, photo ou capture
2Le tarif est lu : voir ce qui change
3Une carte par fournisseur, avec la date de son dernier tarif
Étape 2 sur 9
Dépose le tarif
Choisis le PDF, ou prends le tarif en photo page par page (une capture d'écran marche aussi). Le fournisseur est facultatif : un même document peut mélanger plusieurs fournisseurs, chaque ligne garde le sien. Touche « Envoyer le tarif ».
1Le PDF, ou le tarif en photo, page par page
2Facultatif : chaque ligne garde son fournisseur
3Envoyer : la lecture démarre toute seule
Étape 3 sur 9
La lecture se fait toute seule
« Analyse en cours » : le tarif est lu en entier, page par page, avec le fournisseur de chaque ligne. Le résultat s'affiche tout seul, tu peux fermer l'appli et revenir. Rien ne change tant que tu n'as pas validé.
1Analyse en cours : le tarif est lu en entier
2Rien ne change avant ta validation
Étape 4 sur 9
Regarde ce qui change
Les compteurs disent tout d'un coup : hausses, baisses, nouveaux, à vérifier, et combien sont sans changement (ceux-là n'écrivent rien). Chaque ligne porte la pastille de son fournisseur, l'ancien prix barré et le pourcentage. Décoche une ligne pour la laisser comme avant.
1Hausses, baisses, nouveaux, à vérifier, sans changement
2Une ligne par fournisseur trouvé sur le document
3Un onglet par sorte de changement
4Le fournisseur sur chaque ligne, l’ancien prix barré, le %
Étape 5 sur 9
Le tarif complet : seulement si tu le dis
Par défaut, seuls les produits du document changent : les autres produits de ces fournisseurs restent tels quels. Si c'est vraiment le tarif complet d'un fournisseur, coche « C'est le tarif complet de … ». L'appli prévient : « 4 produits de Grossiste Ouest ne sont pas sur ce tarif : ils restent tels quels tant que tu ne les coches pas ».
1C’est le tarif complet : décoché au départ
2Les produits absents restent tels quels
3Confirmer, ou Annuler
Étape 6 sur 9
Les produits absents, un par un
Les produits absents arrivent dans l'onglet « Disparus », jamais cochés d'avance. Coche seulement ceux qui ne se font vraiment plus. Un produit coché n'est plus proposé dans les commandes chez ce fournisseur, mais rien n'est supprimé : fiches, inventaire, prix et historique restent.
1Un produit absent : jamais coché d’avance
2Encore chez un autre fournisseur : il y reste
3Rien n’est supprimé, il revient d’un appui
Étape 7 sur 9
Vérifie, puis valide
Une ligne mal lue reste « à vérifier » : tape le prix, ou choisis le fournisseur quand il n'a pas été trouvé. Rien n'est deviné. Touche « Valider N changements » : prix des commandes, coûts recettes, valeur des inventaires et historique des prix se mettent à jour en une fois.
1Prix illisible : tu le tapes, rien n’est deviné
2Fournisseur pas trouvé : tu le choisis
3Valider : tout se met à jour en une fois
Étape 8 sur 9
C'est à jour
L'appli dit ce qui s'est mis à jour et montre les fiches recettes dont le coût bouge le plus. Une erreur ? « Annuler ce tarif » remet les prix d'avant partout, d'un appui, pendant 30 jours. L'annulation est notée dans l'historique.
Un appui sur un produit ouvre ses prix chez chaque fournisseur, le moins cher en vert, avec la date du prix et la courbe. Un produit retiré d'un tarif est rangé à part : « Remettre dans le tarif » le fait revenir d'un appui.
1Le moins cher est en vert
2Retiré d’un tarif, jamais supprimé
3Remettre dans le tarif, d’un appui
4L’historique des prix, avec les dates
Point 11 sur 13
Produit indisponible
Quand un site n'a pas pu mettre un produit au panier, la ligne est signalée. Tu le retires et tu le prends ailleurs.
Étape 1 sur 3
La ligne « Problème »
Si un produit n'a pas pu être mis au panier, sa ligne porte la pastille rouge « Problème », avec la raison, par exemple « Indisponible sur le site aujourd'hui ». Retire-le avec la croix.
1« Problème » : le site n’a pas pu le mettre au panier
2La raison, écrite par le connecteur
3Retire-le du panier
Étape 2 sur 3
Prends-le ailleurs
Cherche-le avec « Chercher un produit et comparer les prix » : l'appli montre qui l'a, du moins cher au plus cher. Touche « Ajouter » chez le fournisseur choisi.
1Cherche-le chez les autres fournisseurs
2Le moins cher ailleurs
3« Ajouter » chez ce fournisseur
Étape 3 sur 3
Un prix plus bas ailleurs
Avant de valider, un cadre orange signale aussi un produit moins cher chez un autre fournisseur, avec les deux prix.
1Un prix plus bas chez un autre fournisseur est signalé avant de valider
Point 12 sur 13
Les fournisseurs connectés
Le connecteur garde les sites de tes fournisseurs ouverts sur l'ordinateur du restaurant : on s'y connecte une seule fois.
Étape 1 sur 2
Branche le connecteur
Dans « Mon restaurant », coche « Le connecteur est branché ». Télécharge-le sur l'ordinateur Windows du restaurant, demande un code à 6 chiffres et tape-le dans sa fenêtre. Connecte-toi une seule fois à chaque fournisseur dans cette fenêtre : elle les garde ouverts.
1« Le connecteur est branché »
2Les trois étapes pour l’installer
3Le code pour le relier à l’appli
Étape 2 sur 2
Le rappel avant chaque commande
Sous « Remplir les paniers », un rappel orange dit de vérifier que les fournisseurs sont bien connectés : un site déconnecté ne peut pas recevoir son panier.
1Avant de remplir les paniers : vérifie que les sites sont connectés
Point 13 sur 13
L'historique des commandes
Ce qui a été commandé, quand, par qui, chez qui et à quel prix, sur les 30 derniers jours.
Étape 1 sur 2
Ouvre « ③ Historique »
En haut, « Déjà demandé » montre ce qui attend encore. Dessous, « Ce qui a été commandé » : les commandes par jour, avec qui a commandé, puis chaque fournisseur avec le nombre de produits, le total et le jour de livraison. Cherche un produit dans la barre.
1« ③ Historique »
2« Déjà demandé » : ce qui attend encore
3Cherche un produit
4Par jour, qui a commandé
5Chaque fournisseur : produits, total, jour de livraison
Étape 2 sur 2
Le détail d'une commande
Touche un fournisseur pour voir ses produits : la quantité, le prix, qui l'a demandé et qui l'a validé, à quelle heure. Ce que le responsable a dicté lui-même est marqué « Dicté par ».
1Touche un fournisseur pour voir ses produits
2Qui l’a demandé, qui l’a validé, à quelle heure
3Ce que le responsable a dicté
📸 Livraisons et bons
Ce qui est arrivé, comparé à ce qui était commandé.
La semaine de livraisons
Qui livre quel jour, et ce qui doit arriver.
Les 6 prochains jours en un coup d'œil
Cette semaine et la semaine prochaine
Ce qui arrive, produit par produit
La photo du bon
À la réception, le responsable prend le bon de livraison en photo. L'appli le met au propre comme un scanner.
Une photo par page
Les coins du bon trouvés tout seuls
Plusieurs pages par bon
La comparaison avec la commande
Chaque ligne du bon est comparée à ce qui était commandé : la quantité et le prix.
Ligne par ligne
Livré et commandé côte à côte
Le total de la commande et celui du bon
Écarts de quantité et de prix
Un prix qui a bougé, un produit pas livré ou pas commandé : c'est signalé, avec la somme en jeu.
Une pastille rouge sur l'accueil
Prix différent, quantité différente
Pas livré, pas commandé
Produit abîmé
Un carton abîmé ou un produit écrasé se note en remarque sur le bon. Le contrôle et le message au fournisseur en tiennent compte.
Une remarque dès la réception
Ou plus tard, sur le bon déjà contrôlé
Avec la date et le prénom
La réclamation prête
Quand il y a un écart, le message au fournisseur est déjà rédigé. Tu le relis, tu le copies, tu l'envoies.
Numéro du bon et date
Chaque écart avec les prix
La somme de l'avoir demandé
Les bons envoyés au comptable
Les bons partent au comptable en PDF, un ou plusieurs d'un coup, dans un seul mail.
Un PDF par bon
Plusieurs bons dans un seul mail
La date et le prénom gardés
Les bons du bar
Le bar contrôle ses livraisons de la même façon, depuis son onglet.
L'onglet Bar et salle
La même photo, le même contrôle
Une seule liste de bons
Point 1 sur 8
La semaine de livraisons
Qui livre quel jour, et ce qui doit arriver.
Étape 1 sur 4
Ouvre « Commandes et livraisons »
En haut, choisis Cuisine ou Bar et salle. La bande « Les prochains jours » montre six jours : en vert les fournisseurs attendus, en gris les jours de livraison habituels. Aujourd'hui est entouré. Touche « Livraisons » pour voir la semaine en détail.
1Cuisine ou Bar et salle : chaque espace a ses livraisons
2Les 6 prochains jours : en vert ce qui est attendu, en gris les jours habituels
3Aujourd’hui est entouré
4« Livraisons » : la semaine en détail
5« Bons de livraison » : la photo du bon à la réception
Étape 2 sur 4
Lis la semaine, jour par jour
Chaque jour a sa carte. Une ligne verte, c'est une commande attendue, avec le nombre de produits et le montant hors taxes. Une ligne grise, c'est un jour habituel où rien n'est encore commandé : elle dit jusqu'à quand commander. Touche une ligne verte pour voir ce qui arrive.
1Cette semaine ou la semaine prochaine
2Aujourd’hui est entouré
3En vert : une commande attendue, avec le nombre de produits et le montant
4En gris : un jour habituel, rien de commandé, avec l’heure limite
Étape 3 sur 4
Regarde la semaine prochaine
Touche « Semaine prochaine ». Tu vois les jours habituels de chaque fournisseur et l'heure limite pour commander, par exemple « commander avant lundi 14 h ». « Rien de prévu » veut dire que personne ne livre ce jour-là.
1« Semaine prochaine » est choisie
2Chaque jour habituel dit jusqu’à quand commander
3« Rien de prévu » : personne ne livre ce jour-là
Étape 4 sur 4
Vois ce qui arrive
La page de la livraison dit quand la commande a été validée, et comment : sur le site, par mail, par WhatsApp ou par téléphone. En dessous, chaque produit avec sa quantité et son prix, puis le total. Quand le livreur arrive, touche « Le bon est arrivé : le contrôler ». En bas, la prochaine livraison de ce fournisseur.
1Le jour, le fournisseur, quand et comment la commande est partie
2Ce qui arrive : chaque produit, sa quantité et son prix
3À l’arrivée du livreur : contrôle le bon
4La prochaine livraison de ce fournisseur et l’heure limite
Point 2 sur 8
La photo du bon
À la réception, le responsable prend le bon de livraison en photo. L'appli le met au propre comme un scanner.
Étape 1 sur 6
Ouvre le contrôle des bons
Dans « Contrôle des bons de livraison », le bloc « Réception » est en haut. Pose le bon à plat, sur un fond plus sombre si possible, et touche « Prendre le bon en photo ». Les bons déjà contrôlés sont listés en dessous.
1Prends le bon en photo, une photo par page
2Le fournisseur et le jour de livraison
3Une remarque si quelque chose ne va pas
4Les bons déjà contrôlés sont en dessous
Étape 2 sur 6
Vérifie les quatre coins
L'appli trouve les bords du bon et place un rond sur chaque coin. Si un rond n'est pas sur le coin, fais-le glisser. Touche « Valider la page » : la page est redressée et mise au propre. « Toute la photo » garde la photo telle quelle.
1L’appli a trouvé les coins du bon toute seule
2Un rond mal placé ? Fais-le glisser sur le coin
3« Valider la page » : elle est mise au propre comme un scanner
4Ou garde toute la photo telle quelle
Étape 3 sur 6
Ajoute les autres pages, puis envoie
Chaque page apparaît en petit. Pour un bon de deux pages, touche « Ajouter une page ». Sous chaque page, « Recadrer » ou « Retirer ». Choisis le fournisseur et le jour de livraison, puis touche « Envoyer pour contrôle ».
1« Ajouter une page » pour un bon de plusieurs pages
2Chaque page mise au propre : touche-la pour l’agrandir
3Sous chaque page : Recadrer ou Retirer
4Le fournisseur et la date de livraison
5Envoie le bon au contrôle
Étape 4 sur 6
Agrandis une page pour la relire
Touche une page pour l'ouvrir en grand. Zoome avec plus et moins, passe d'une page à l'autre, ou compare avec la photo d'origine. La croix referme.
1Voir la photo d’origine ou le scan
2Zoomer, dézoomer
3Passer d’une page à l’autre
4Fermer
Étape 5 sur 6
Le bon part au contrôle
Un message vert confirme : « Bon enregistré et envoyé pour le contrôle ». Le bon attend dans « En cours d'analyse ». Le résultat s'affiche tout seul, sans actualiser.
1Le bon est enregistré et parti au contrôle
2Il attend dans « En cours d’analyse »
3Le résultat s’affiche tout seul, pas besoin d’actualiser
4Envoyer le bon au comptable
Étape 6 sur 6
Une erreur ? Supprime le bon
Un bon pris par erreur se supprime avec « Supprimer ce bon ». L'appli demande de confirmer : le bon et ses photos sont effacés. C'est possible tant qu'il n'est ni envoyé au comptable ni réglé.
1Supprimer un bon demande une confirmation
2« Supprimer » efface le bon et ses photos
3« Annuler » ne change rien
Point 3 sur 8
La comparaison avec la commande
Chaque ligne du bon est comparée à ce qui était commandé : la quantité et le prix.
Étape 1 sur 3
Attends le résultat
Pendant l'analyse, le bon reste dans « En cours d'analyse » avec la pastille « Analyse en cours ». Tu n'as rien à faire : le résultat apparaît sur la page tout seul.
1Le bon est enregistré et parti au contrôle
2Il attend dans « En cours d’analyse »
3Le résultat s’affiche tout seul, pas besoin d’actualiser
4Envoyer le bon au comptable
Étape 2 sur 3
Tout est bon
Quand tout correspond, la pastille dit « Tout est bon » et le résumé est en vert. Le montant de la commande et celui du bon sont l'un à côté de l'autre. Chaque ligne montre ce qui est livré et ce qui était commandé, avec « OK ».
1« Tout est bon » : rien à réclamer
2Le résumé du contrôle
3Le montant de la commande et celui du bon
4Chaque ligne : ce qui est livré, ce qui était commandé
Étape 3 sur 3
Quand quelque chose ne colle pas
S'il y a un problème, le bon passe tout en haut, dans « À traiter », avec la somme à réclamer. Le résumé explique en clair ce qui ne va pas. Les lignes en rouge sont en premier, avec l'écart en euros, puis les lignes « OK ».
1En haut : les bons à traiter et la somme à réclamer
2Le nombre d’écarts et leur montant
3Le résumé, en clair
4Commande, bon, et l’écart en rouge
5Un prix plus cher que celui de la commande
6Un produit livré et facturé, mais pas commandé
Point 4 sur 8
Écarts de quantité et de prix
Un prix qui a bougé, un produit pas livré ou pas commandé : c'est signalé, avec la somme en jeu.
Étape 1 sur 4
La pastille rouge sur l'accueil
Dès qu'un bon a un écart, une pastille rouge apparaît sur la tuile « Produits » de l'accueil, avec le nombre de bons à voir. Touche « Produits ».
1La pastille rouge sur « Produits » : un bon avec un écart. Touche la tuile
Étape 2 sur 4
« 1 bon avec écart »
Sur la ligne « Bons de livraison », le compteur dit « 1 bon avec écart ». Touche-la.
1« 1 bon avec écart » : touche pour le voir
Étape 3 sur 4
Le bon à traiter est en haut
Le bon avec un problème est dans « À traiter », avec la somme à réclamer aux fournisseurs. Les bons sans problème sont plus bas, dans « Contrôlés ». Touche le bon pour l'ouvrir.
1Les bons à traiter passent en haut, avec la somme à réclamer
2Touche le bon pour l’ouvrir
3Les bons sans problème sont dans « Contrôlés »
Étape 4 sur 4
Lis chaque écart
Chaque ligne en rouge dit ce qui ne va pas : « Prix différent » quand le prix du bon est plus cher que celui de la commande, « Pas commandé » quand un produit est facturé sans avoir été demandé. Il existe aussi « Quantité différente » et « Pas livré ». L'écart en euros est écrit sous la pastille.
1En haut : les bons à traiter et la somme à réclamer
2Le nombre d’écarts et leur montant
3Le résumé, en clair
4Commande, bon, et l’écart en rouge
5Un prix plus cher que celui de la commande
6Un produit livré et facturé, mais pas commandé
Point 5 sur 8
Produit abîmé
Un carton abîmé ou un produit écrasé se note en remarque sur le bon. Le contrôle et le message au fournisseur en tiennent compte.
Étape 1 sur 3
À la réception, prends le bon en photo
Un produit manque ou est abîmé ? Sur la page de la livraison, touche « Le bon est arrivé : le contrôler » : l'écart est noté dans le contrôle.
1Le jour, le fournisseur, quand et comment la commande est partie
2Ce qui arrive : chaque produit, sa quantité et son prix
3À l’arrivée du livreur : contrôle le bon
4La prochaine livraison de ce fournisseur et l’heure limite
Étape 2 sur 3
Écris la remarque avec la photo du bon
Dans « Remarque (facultatif) », écris ce qui ne va pas, par exemple « 1 carton de beurre ouvert, livreur prévenu ». La remarque part avec le bon quand tu touches « Envoyer pour contrôle ».
1Note ce qui ne va pas, dès la réception
2La remarque part avec le bon
Étape 3 sur 3
Ou ajoute-la plus tard
Tu découvres le problème en déballant ? Ouvre le bon, écris dans « Ajouter une remarque » et touche « Ajouter la remarque ». Elle s'ajoute avec la date et ton prénom, et le contrôle est complété, message au fournisseur compris.
1Même après l’analyse, ajoute une remarque
2Elle s’ajoute au bon, avec la date et ton prénom
3Le contrôle est complété, message au fournisseur compris
4La confirmation
Point 6 sur 8
La réclamation prête
Quand il y a un écart, le message au fournisseur est déjà rédigé. Tu le relis, tu le copies, tu l'envoies.
Étape 1 sur 3
Ouvre le bon à traiter
Dans « À traiter », touche le bon. Le résumé dit ce qui ne va pas et combien réclamer.
1En haut : les bons à traiter et la somme à réclamer
2Le nombre d’écarts et leur montant
3Le résumé, en clair
4Commande, bon, et l’écart en rouge
5Un prix plus cher que celui de la commande
6Un produit livré et facturé, mais pas commandé
Étape 2 sur 3
Copie le message au fournisseur
Sous « Message au fournisseur », le texte est prêt : le numéro du bon, chaque écart avec les quantités et les prix, et l'avoir demandé. Touche « Copier le message », puis colle-le dans ton mail ou ton message. L'appli ne l'envoie jamais toute seule.
1Le message au fournisseur, déjà écrit
2Le numéro du bon, chaque écart et la somme à rembourser
3Copie-le, puis envoie-le toi-même
4Quand le fournisseur a fait l’avoir : « C’est réglé »
5« Message copié »
Étape 3 sur 3
Quand c'est réglé
Quand le fournisseur a fait l'avoir, touche « C'est réglé ». Le bon passe dans « Contrôlés » avec la pastille « Réglé », et le résumé devient vert. Tant que ce n'est pas réglé, « Refaire l'analyse » relance le contrôle.
1Le bon passe à « Réglé »
2Le résumé passe en vert
3La confirmation
Point 7 sur 8
Les bons envoyés au comptable
Les bons partent au comptable en PDF, un ou plusieurs d'un coup, dans un seul mail.
Étape 1 sur 3
Juste après la photo
Après l'envoi d'un bon, « Envoyer à la compta » est proposé tout de suite. L'appli prépare le PDF du bon.
1Le bon est enregistré et parti au contrôle
2Il attend dans « En cours d’analyse »
3Le résultat s’affiche tout seul, pas besoin d’actualiser
4Envoyer le bon au comptable
Étape 2 sur 3
Ou coche plusieurs bons
Coche les bons dans la liste. Le bloc « Envoyer à la compta » dit lesquels sont cochés. Touche « Envoyer les 2 bons à la compta » : un seul mail, un PDF par bon. « Tout décocher » efface les coches.
1Coche les bons à envoyer
2Les bons cochés sont listés ici
3Un seul mail pour tous les bons cochés
4Tout décocher
Étape 3 sur 3
C'est noté sur chaque bon
Chaque bon affiche « envoyé à la compta », avec le jour, l'heure et qui l'a envoyé. « Renvoyer au comptable » le renvoie si besoin. Un bon envoyé ne peut plus être supprimé.
1Les bons sont prêts : un PDF par bon, joint au mail
2« envoyé à la compta » sur le bon ; en dessous, le jour, l’heure et qui l’a envoyé
3Renvoyer si besoin
Point 8 sur 8
Les bons du bar
Le bar contrôle ses livraisons de la même façon, depuis son onglet.
Étape 1 sur 3
Passe sur « Bar et salle »
Dans « Commandes et livraisons », touche « Bar et salle ». La bande des prochains jours montre les livraisons du bar. Touche « Bons de livraison ».
1L’onglet « Bar et salle »
2Les livraisons du bar
3« Bons de livraison » : le même contrôle que la cuisine
Étape 2 sur 3
Même photo, même contrôle
Prends le bon en photo et choisis le fournisseur du bar. Il part à l'analyse comme ceux de la cuisine. La liste des bons est la même pour la cuisine et le bar.
1Le fournisseur du bar
2Le bon du bar part à l’analyse comme les autres
3Une seule liste de bons pour la cuisine et le bar
Étape 3 sur 3
Le résultat se lit pareil
Un écart sur un bon du bar s'affiche de la même façon : en haut dans « À traiter », avec les lignes en rouge et le message prêt pour le fournisseur.
1En haut : les bons à traiter et la somme à réclamer
2Le nombre d’écarts et leur montant
3Le résumé, en clair
4Commande, bon, et l’écart en rouge
5Un prix plus cher que celui de la commande
6Un produit livré et facturé, mais pas commandé
📦 Inventaires et stock
Cuisine, bar et salle : on compte à la voix, on chiffre en euros, on exporte avec les prix.
L'inventaire général de la cuisine
Toute la cuisine comptée, zone par zone, produit par produit. L'inventaire s'ouvre une fois et toute l'équipe compte dedans.
Huit zones de la cuisine
Le nombre de produits comptés et la valeur en direct
Un produit compté passe en vert
Compter à la voix
On dit la zone si on en change, puis le produit et la quantité. L'appli écrit, range et compte.
Pas envie de parler ? On tape une ligne, ou on colle toute une liste, une ligne par produit.
Une ligne : « mozzarella 3,5 kg »
Une liste entière collée d'un coup
Chaque ligne rangée dans la bonne zone et comptée
La valeur en euros, en direct
À chaque quantité tapée ou dictée, la valeur de l'inventaire se met à jour au prix d'achat.
« Valeur provisoire HT » en haut
Chaque produit : quantité multipliée par son prix d'achat
À la clôture, la valeur est figée
Les prix manquants
Un produit compté sans prix est signalé, jamais deviné. On renseigne le prix avant de clôturer.
« sans prix » sur la ligne du produit
Une note en haut avec leur nombre
Le prix tapé met la valeur à jour aussitôt
L'inventaire de chaque poste
Chaque cuisinier compte SON poste à la voix, puis l'envoie au responsable.
Les cinq postes de départ sont déjà là
Tout se compte à la voix ou au clavier
Le responsable valide ensuite
Ajouter un poste
Le responsable ajoute ses propres postes (poissonnerie, traiteur, boulangerie…) : l'équipe les compte comme les autres.
Un nom et ce qu'on y compte
Il apparaît tout de suite dans la liste
Un poste ajouté se retire, ses comptages restent
Valider un poste, avec le prix de chaque ligne
Le responsable reprend le comptage d'un cuisinier : il vérifie chaque ligne avec son prix, puis le valide ou le renvoie.
Total en euros du poste
Valider ou renvoyer
L'historique garde tout
L'inventaire du bar
Le bar et la salle ont leur propre inventaire : même comptage à la voix, même valeur en euros.
Les bouteilles entamées en dixièmes : 0,2 = 20 %
Le conditionnement noté : 0,75 L, fût consigné de 20 L
Les fûts et les consignes à la pièce
L'inventaire de la salle
La salle suit la liste de prix : une zone par fournisseur et par famille, dans l'ordre des produits.
Une zone par fournisseur et par famille
Les produits dans l'ordre de la liste de prix
Les fichiers rangés par famille ou par fournisseur
Clôturer l'inventaire
Quand tout est compté, le responsable clôture : l'inventaire est figé avec les prix du jour.
Une confirmation claire, avec la valeur
Plus rien ne bouge ensuite
La photo exacte du jour
Le PDF et le tableur, avec les prix
À la clôture, l'appli fabrique le PDF et le tableur de l'inventaire, avec les prix et les totaux.
Le PDF : titre, date, nombre de produits, valeur, produits sans prix
Le montant par zone en tête
Le tableur : une ligne par produit
L'envoi au comptable
Le PDF et le tableur partent au comptable en deux touches.
Le bouton « Envoyer par mail » sur l'inventaire clôturé
Avec le connecteur : le mail part tout seul
Sur ordinateur : le mail s'ouvre prêt
L'historique des inventaires
Chaque inventaire clôturé reste consultable, avec ses fichiers.
La liste par date, avec la valeur
Le PDF et le tableur de chacun
Cuisine, ou bar et salle
La liste des produits
Le catalogue de la maison : c'est lui qui sert aux inventaires, aux commandes et aux coûts.
Le type de produit, le fournisseur ou « fait maison »
Le format, l'unité de comptage et le prix d'achat HT
Sans inventaire en cours : compté au prochain
Les sorties de congélateur
Chaque sortie et chaque entrée au congélateur se note en deux touches.
Le prénom et l'heure notés
Ce qui reste, produit par produit
Une alerte sous le seuil
Les ruptures du jour
Ce qui manque aujourd'hui : la salle le voit tout de suite dans son Info du jour.
À la voix ou au clavier
« De retour » d'une touche
La liste se vide toute seule le lendemain
Point 1 sur 17
L'inventaire général de la cuisine
Toute la cuisine comptée, zone par zone, produit par produit. L'inventaire s'ouvre une fois et toute l'équipe compte dedans.
Étape 1 sur 8
Ouvre « Inventaires »
Sur l'accueil, touche « Produits ». Reste sur l'onglet Cuisine, puis touche « Inventaires ».
1L’onglet Cuisine
2Touche « Inventaires »
Étape 2 sur 8
Choisis « Inventaire général »
Deux choix : l'inventaire de ton poste, ou l'inventaire général de toute la cuisine. Le responsable touche « Inventaire général ».
1« Inventaire général » : toute la cuisine, par zone
Étape 3 sur 8
Commence l'inventaire
S'il n'y a pas d'inventaire en cours, l'appli l'explique : tu comptes, puis tu clôtures, et il est figé avec les prix du jour. Touche « Commencer un inventaire ». Toute l'équipe compte ensuite dans le même inventaire.
1Les inventaires déjà clôturés
2« Commencer un inventaire »
Étape 4 sur 8
L'inventaire en cours
En haut, combien de produits sont comptés et la valeur provisoire hors taxes. Choisis la zone où tu es, puis compte à la voix ou au clavier. Chaque zone montre ce qui est compté ; dans la zone ouverte, tape la quantité sur la ligne du produit : elle passe en vert. « Actualiser » remet l'appli à jour.
1Combien de produits sont comptés
2La valeur, en direct
3La zone où tu es
4Compte à la voix
5« Actualiser » si l’appli n’est plus à jour
6Ou tape, ou colle une liste
7Chaque zone, avec ce qui est compté
8Un produit compté passe en vert
9Quand tout est compté : clôturer
Étape 5 sur 8
Replie les zones
« Tout replier » ferme toutes les zones : tu vois d'un coup d'œil où il reste à compter. « Tout déplier » les rouvre, et toucher une zone l'ouvre seule.
1Tout replié : chaque zone, produits comptés sur le total
Étape 6 sur 8
Ajoute un produit oublié
En bas de chaque zone, « + Ajouter un produit » ouvre une ligne : écris le nom, choisis l'unité de comptage, puis touche « Ajouter ».
1Le nom et l’unité du produit oublié, puis « Ajouter »
Étape 7 sur 8
Modifie un produit
Touche le nom d'un produit : tu changes son nom, son conditionnement, son unité, son prix HT ou sa zone, puis tu touches « Enregistrer ». « Retirer de la liste » l'enlève.
1Touche un produit : nom, conditionnement, unité, prix, zone ; ou retire-le de la liste
Étape 8 sur 8
Commencé par erreur ? Supprime-le
Tout en bas, « Supprimer cet inventaire » demande une confirmation : tous les comptages de cet inventaire sont perdus, mais la liste des produits et l'historique de la dictée restent.
1Un inventaire commencé par erreur se supprime en entier
Point 2 sur 17
Compter à la voix
On dit la zone si on en change, puis le produit et la quantité. L'appli écrit, range et compte.
Étape 1 sur 7
Touche le micro et parle
Touche le micro et dis la zone si tu en changes, puis chaque produit et sa quantité : « Chambre froide BOF. Mozzarella trois kilos cinq, burrata 18 pièces. » Ce que tu dis s'affiche. Touche le carré quand tu as fini.
1Dis la zone, puis produit et quantité : ce que tu dis s’affiche ; touche le carré à la fin
Étape 2 sur 7
C'est compté
Le message dit combien de produits sont ajoutés. Dans « Historique de la dictée », la phrase est affichée avec ce que l'appli a compris : chaque produit, sa quantité et sa valeur. Les lignes passent en vert et la valeur monte tout de suite.
1Combien de produits sont comptés
2La phrase, et ce que l’appli a compris
3Chaque produit compté, avec sa valeur
4La valeur monte tout de suite
Étape 3 sur 7
« C'est lequel ? »
Quand l'appli hésite, la ligne est « à vérifier » et elle propose les produits les plus proches, jamais un nom inventé. Touche le bon, ou cherche-en un autre en tapant deux lettres. Vérifie la quantité et touche « Valider ».
1« à vérifier » : l’appli hésite
2« C’est lequel ? » : touche le bon produit
3Ou cherche un autre produit
4Valide
Étape 4 sur 7
Le mot est appris
La ligne est comptée, marquée « corrigé à la main ». Le message le dit : la prochaine fois, ce mot sera compris tout seul.
1Le produit choisi, corrigé à la main
2Le mot est appris pour la prochaine fois
Étape 5 sur 7
Annule une phrase
« Annuler cette phrase » demande une confirmation : seul ce que la phrase a ajouté est retiré de l'inventaire, le reste ne bouge pas.
1« Annuler cette phrase » : seul ce qu’elle a ajouté est retiré
Étape 6 sur 7
Supprime une dictée
Le bouton rouge « Supprimer » demande une deuxième fois : « Supprimer cette dictée ? ». « Oui, supprimer » l'efface, et rien n'en reste dans l'inventaire.
1Supprimer demande une deuxième confirmation
Étape 7 sur 7
Une phrase mal comprise
Si une phrase n'a rien compté, un encadré le dit : « Phrase mal comprise ? ». Touche « Effacer la phrase et redicter », ou choisis ligne par ligne en dessous.
1Rien n’a été compté : efface la phrase et redicte
Point 3 sur 17
Taper ou coller une liste
Pas envie de parler ? On tape une ligne, ou on colle toute une liste, une ligne par produit.
Étape 1 sur 2
Colle la liste
Sous le micro, la zone de texte prend une ligne, ou toute une liste écrite sur le téléphone ou reçue par message, une ligne par produit. Touche « OK ».
1Colle une liste, une ligne par produit
2Touche « OK »
Étape 2 sur 2
Chaque ligne est comptée
Le message dit combien de lignes ont été comprises et comptées. Chaque produit passe en vert dans sa zone, et le compteur arrive à 41 sur 41.
1Chaque ligne est comprise et comptée
2Tous les produits sont comptés
Point 4 sur 17
La valeur en euros, en direct
À chaque quantité tapée ou dictée, la valeur de l'inventaire se met à jour au prix d'achat.
Étape 1 sur 3
La valeur en haut de l'inventaire
En haut, « Valeur provisoire HT » : la valeur de tout ce qui est déjà compté, au prix d'achat. Sur chaque ligne comptée, la valeur du produit est écrite « en stock ».
1Combien de produits sont comptés
2La valeur, en direct
3La zone où tu es
4Compte à la voix
5« Actualiser » si l’appli n’est plus à jour
6Ou tape, ou colle une liste
7Chaque zone, avec ce qui est compté
8Un produit compté passe en vert
9Quand tout est compté : clôturer
Étape 2 sur 3
Elle monte à chaque produit
Après la dictée de la mozzarella et de la burrata, la valeur monte aussitôt de leur montant, et le compteur passe à 38 sur 41.
1Combien de produits sont comptés
2La phrase, et ce que l’appli a compris
3Chaque produit compté, avec sa valeur
4La valeur monte tout de suite
Étape 3 sur 3
Jusqu'au dernier produit
Quand tout est compté, la valeur provisoire est celle de toute la cuisine. Elle sera figée à la clôture.
1Chaque ligne est comprise et comptée
2Tous les produits sont comptés
Point 5 sur 17
Les prix manquants
Un produit compté sans prix est signalé, jamais deviné. On renseigne le prix avant de clôturer.
Étape 1 sur 3
Repère les produits sans prix
En haut, une note dit combien de produits comptés n'ont pas de prix : ils ne sont pas dans la valeur. Sur la ligne du produit, il est écrit « sans prix ».
1Combien de produits comptés n’ont pas de prix
2« sans prix » sur la ligne du produit
Étape 2 sur 3
Tape le prix
Touche le produit, écris son prix d'achat hors taxes, puis touche « Enregistrer ».
1Tape son prix d’achat HT
2Enregistre
Étape 3 sur 3
La valeur est à jour
Le produit a sa valeur en stock, la valeur provisoire monte d'autant, et la note ne compte plus qu'un produit sans prix.
1La valeur se met à jour aussitôt
2Le produit a sa valeur
Point 6 sur 17
L'inventaire de chaque poste
Chaque cuisinier compte SON poste à la voix, puis l'envoie au responsable.
Étape 1 sur 5
Ouvre « Inventaire de mon poste »
Dans Cuisine, ouvre « Inventaire cuisine », puis touche « Inventaire de mon poste ». « Inventaire général » est grisé : il est réservé aux responsables.
1« Inventaire de mon poste » : touche ici pour compter ton poste
2« Inventaire général » est grisé : il est réservé aux responsables
Étape 2 sur 5
Choisis ton poste
Les cinq postes de la cuisine sont déjà dans la liste : poste chaud, grillade, entrées, pizza, pâtisserie. Le cuisinier n'en ajoute pas : il touche le sien. Une pastille dit où en est chaque poste : validé, envoyé, ou renvoyé à corriger.
1Tu comptes ton poste, tu ne valides pas : le responsable reprend ton comptage
2Ton poste : touche-le pour ouvrir ton comptage
3Validé : le responsable a repris ce poste
4Envoyé : le poste attend le responsable
5Renvoyé : le responsable demande une correction
6Historique des postes : tout ce qui a été envoyé
Étape 3 sur 5
Compte ton poste, à la voix ou au clavier
Touche le micro et dis le produit puis la quantité : « entrecôte cinq kilos, côte de bœuf douze kilos ». Tu peux aussi taper, ou coller toute une liste, une ligne par produit. Chaque produit compté s'ajoute en dessous avec son origine (produit acheté, fiche recette, ou pas de fiche). Une quantité se corrige en la retapant, « Supprimer » retire une ligne. Quand tu as fini, touche « Envoyer au responsable ».
1Touche le micro et dis le produit puis la quantité
2Ou tape (ou colle toute une liste), une ligne par produit
3Chaque produit compté, avec son origine : produit acheté, fiche recette, ou pas de fiche
4La quantité se corrige en la retapant
5« Supprimer » retire une ligne
6« Envoyer au responsable » quand le comptage est fini
Étape 4 sur 5
Après l'envoi : le responsable le voit
Une carte indique « Envoyé » avec l'heure. Tu peux encore corriger tant que le responsable n'a pas validé : si tu changes une quantité, le bouton « Renvoyer au responsable » revient.
1Envoyé : le responsable le voit. Tu peux encore corriger tant qu'il n'a pas validé
2Une quantité retapée fait revenir le bouton « Renvoyer au responsable »
Étape 5 sur 5
Si le responsable te le renvoie
Un message rouge en haut de ton comptage affiche sa remarque (« Il manque les marinades… »). Tu corriges, puis tu touches « Renvoyer au responsable ».
1Le responsable te renvoie le comptage, avec sa remarque
2Tu corriges, puis « Renvoyer au responsable »
Point 7 sur 17
Ajouter un poste
Le responsable ajoute ses propres postes (poissonnerie, traiteur, boulangerie…) : l'équipe les compte comme les autres.
Étape 1 sur 2
Ajouter le poste
Dans « Inventaire de mon poste », sous la liste, le responsable trouve « Ajouter un poste ». Il écrit le nom (Poissonnerie) et, s'il veut, ce qu'on y compte (poissons, crustacés, fumets), puis touche « Ajouter le poste ».
1Les postes de départ
2Le nom du nouveau poste
3Ce qu'on y compte (facultatif)
4« Ajouter le poste »
Étape 2 sur 2
Le poste est dans la liste
La poissonnerie apparaît avec les autres postes : le cuisinier la touche et compte comme sur n'importe quel poste. Les postes ajoutés sont rappelés dessous, avec « Retirer » ; un poste retiré disparaît de la liste mais ses comptages restent dans l'historique.
1Le nouveau poste est dans la liste : l'équipe le touche pour le compter
2Les postes ajoutés, avec « Retirer » (ses comptages restent dans l'historique)
Point 8 sur 17
Valider un poste, avec le prix de chaque ligne
Le responsable reprend le comptage d'un cuisinier : il vérifie chaque ligne avec son prix, puis le valide ou le renvoie.
Étape 1 sur 6
Repère le compteur sur « Inventaire général »
Dans « Inventaire cuisine », la ligne « Inventaire général » affiche « 1 poste à valider » dès qu'un cuisinier a envoyé son comptage.
1Le compteur dit combien de postes attendent ta validation
2Touche « Inventaire général » : les postes à reprendre sont tout en haut
Étape 2 sur 6
Ouvre le poste à reprendre
En haut de l'inventaire général, un encadré dit « 1 poste à reprendre ». Chaque poste montre le cuisinier, le nombre de lignes et l'heure d'envoi, avec la pastille « À valider ». Touche-le.
1Les postes envoyés par l'équipe, pas encore dans l'inventaire général
2Un poste à reprendre : cuisinier, nombre de lignes, heure d'envoi. Touche-le
3« À valider »
4Historique des postes
Étape 3 sur 6
Vérifie chaque ligne et son prix
En haut, le total du poste en euros, calculé avec les fiches recettes et les prix fournisseurs. Chaque ligne montre le prix utilisé, la quantité et ce qu'elle vaut. Un produit sans fiche : choisis sa fiche recette. Une ligne sans prix reste en jaune : tape le prix HT, sinon elle reste hors de la valeur. Tu peux corriger une quantité ou retirer une ligne.
1Le total du poste en euros, calculé avec les fiches recettes et les prix fournisseurs
2Une ligne : le produit, son prix, la quantité comptée et ce que ça vaut
3Un produit sans fiche : choisis sa fiche recette pour avoir son coût
4Ligne sans prix : tape le prix HT, sinon elle reste hors de la valeur
5Tout est bon : « Valider dans l'inventaire général »
6Ou « Renvoyer pour correction » au cuisinier
Étape 4 sur 6
Valide : les lignes entrent dans l'inventaire général
« Valider dans l'inventaire général » demande une confirmation : les lignes s'ajoutent à l'inventaire cuisine en cours (il s'ouvre s'il n'y en a pas). Si le même produit a été compté sur deux postes, les quantités s'additionnent.
1La confirmation : les lignes s'ajoutent à l'inventaire général en cours
2« Valider » : le poste est repris, le même produit compté deux fois s'additionne
Étape 5 sur 6
Ou renvoie-le pour correction
« Renvoyer à Noah pour correction » ouvre une zone où tu écris ce qu'il faut corriger. Le cuisinier la lit en haut de son comptage.
1Écris ce qu'il faut corriger : le cuisinier le lira en haut de son comptage
2« Renvoyer » : le comptage retourne au cuisinier
Étape 6 sur 6
Retrouve tout dans l'historique des postes
« Historique des postes » liste tout ce que les postes ont envoyé, validé ou non. On touche un poste pour voir ses lignes, qui l'a validé et sa valeur.
1Un poste envoyé : toucher pour voir toutes ses lignes
2Les lignes comptées, avec leur quantité
3Date, nombre de lignes, état (envoyé, validé par qui) et valeur
Point 9 sur 17
L'inventaire du bar
Le bar et la salle ont leur propre inventaire : même comptage à la voix, même valeur en euros.
Étape 1 sur 3
Ouvre l'inventaire bar et salle
Dans « Produits », passe sur l'onglet « Bar et salle », puis touche « Inventaires ».
1L’onglet « Bar et salle »
2« Inventaires » : bar et salle
Étape 2 sur 3
Compte les bouteilles
Même écran qu'en cuisine. Une bouteille entamée se dit en dixièmes : 0,2 veut dire 20 % de la bouteille. Le conditionnement de chaque produit est écrit sous son nom.
1Une zone par fournisseur et par famille
2Une bouteille entamée se dit en dixièmes : 0,2 = 20 %
30,2 = 20 % de la bouteille ; le conditionnement est noté
Étape 3 sur 3
Les fûts et les consignes
Un fût se compte au fût, une caisse à la pièce. Les consignes ont leur ligne : dis « consigne de 20 L, 3 » et elles sont comptées.
1Un fût de bière se compte au fût
2Les consignes se comptent à la pièce
Point 10 sur 17
L'inventaire de la salle
La salle suit la liste de prix : une zone par fournisseur et par famille, dans l'ordre des produits.
Étape 1 sur 2
Les zones de la liste de prix
Chaque zone est un fournisseur et une famille, par exemple « Caves Loire Océan · Vins blancs ». Les préparations maison sont à part. On compte en suivant les étagères.
1Les zones suivent la liste de prix : fournisseur · famille
2Les préparations maison à part
Étape 2 sur 2
Les fichiers, par famille ou par fournisseur
Une fois clôturé, l'inventaire du bar et de la salle donne ses fichiers rangés par famille ou par fournisseur : choisis en haut, puis PDF ou tableur.
1Les fichiers rangés par famille ou par fournisseur
Point 11 sur 17
Clôturer l'inventaire
Quand tout est compté, le responsable clôture : l'inventaire est figé avec les prix du jour.
Étape 1 sur 2
Touche « Clôturer l'inventaire »
L'appli demande de confirmer : combien de produits sont comptés, la valeur, et qu'il ne pourra plus être modifié. Touche « Oui, clôturer ».
1La confirmation : combien de produits, la valeur, plus rien ne bougera
Étape 2 sur 2
L'inventaire clôturé
En haut, la date de clôture et la valeur figée, avec les produits sans prix. Dessous, les fichiers, puis chaque zone avec son total et chaque produit : quantité, prix et valeur.
1La date, la valeur figée, les produits sans prix
2Le PDF et le tableur
3Le total de chaque zone
4Chaque produit, sa quantité, son prix, sa valeur
Point 12 sur 17
Le PDF et le tableur, avec les prix
À la clôture, l'appli fabrique le PDF et le tableur de l'inventaire, avec les prix et les totaux.
Étape 1 sur 3
Touche « PDF » ou « Tableur »
Sur l'inventaire clôturé, « Fichiers de l'inventaire » donne le PDF et le tableur. Ils sont faits une fois et gardés tels quels.
1La date, la valeur figée, les produits sans prix
2Le PDF et le tableur
3Le total de chaque zone
4Chaque produit, sa quantité, son prix, sa valeur
Étape 2 sur 3
Le PDF
Le titre, la date de clôture, le nombre de produits, la valeur et le nombre de produits sans prix. Puis le montant de chaque zone, et le détail produit par produit.
1Le titre, la date, la valeur, puis le montant par zone et le détail
Étape 3 sur 3
Le tableur
Le total général en haut, puis chaque zone avec son total, et une ligne par produit : la quantité, l'unité, le prix HT et la valeur.
1Une ligne par produit, avec le total de chaque zone
Point 13 sur 17
L'envoi au comptable
Le PDF et le tableur partent au comptable en deux touches.
Étape 1 sur 3
Touche « Envoyer par mail »
Sur l'inventaire clôturé, touche « Envoyer par mail ». Quand le connecteur est branché, l'envoi est demandé : le mail part dans quelques minutes, avec les deux fichiers.
1« Envoyer par mail »
2Le mail part dans quelques minutes
3La confirmation
Étape 2 sur 3
Le mail est parti
Une fois parti, l'inventaire affiche le jour et l'heure de l'envoi.
1Le jour et l’heure de l’envoi
Étape 3 sur 3
Sans connecteur
Sans connecteur, sur le téléphone, le partage s'ouvre avec les deux fichiers : choisis ta messagerie. Sur un ordinateur, les fichiers se téléchargent et le mail s'ouvre prêt : joins-les et envoie.
1Sur ordinateur : le mail s’ouvre prêt
2Les deux fichiers sont téléchargés, à joindre
Point 14 sur 17
L'historique des inventaires
Chaque inventaire clôturé reste consultable, avec ses fichiers.
Étape 1 sur 1
Ouvre l'historique
En haut de l'inventaire, « Historique des inventaires » liste tous les inventaires clôturés, du plus récent au plus ancien, avec leur valeur et l'envoi du mail. Chacun garde son PDF et son tableur, tels qu'ils ont été faits : de quoi comparer d'un mois à l'autre.
1Cuisine, ou bar et salle
2Chaque inventaire : date et valeur
3Ses fichiers, tels qu’ils ont été faits
Point 15 sur 17
La liste des produits
Le catalogue de la maison : c'est lui qui sert aux inventaires, aux commandes et aux coûts.
Étape 1 sur 4
Ouvre la liste des produits
Dans « Produits », touche « Liste des produits ». Les produits sont rangés par zone, avec leur conditionnement et leur prix. Cherche un produit dans la barre.
1Ajouter un produit
2Chercher un produit
3Rangés par zone, avec le nombre de produits
4Le conditionnement et le prix
Étape 2 sur 4
Ajoute un produit
« Ajouter un produit » ouvre la fiche : le nom, le type de produit, le fournisseur ou « sans fournisseur (fait maison) », le format, l'unité de comptage et le prix d'achat HT. S'il n'y a pas d'inventaire en cours, il sera compté au prochain. Touche « Ajouter ».
1Le type de produit
2Le fournisseur, ou « sans fournisseur (fait maison) »
3L’unité de comptage et le prix d’achat
4Sans inventaire en cours : compté au prochain
Étape 3 sur 4
Modifie un produit
Touche un produit : tout se change à tout moment, puis « Enregistrer ».
1Tout se change à tout moment
2Ou le retirer
Étape 4 sur 4
Retire un produit
« Retirer » demande une confirmation : le produit ne sera plus proposé dans les inventaires, mais les anciens inventaires le gardent.
1Les anciens inventaires le gardent
Point 16 sur 17
Les sorties de congélateur
Chaque sortie et chaque entrée au congélateur se note en deux touches.
Étape 1 sur 8
Ouvre « Sortie de congel »
Dans Cuisine, la ligne « Sortie de congel » dit combien de produits sont presque finis. Touche-la.
1« Sortie de congel », avec ce qui est presque fini
Étape 2 sur 8
Ce qui reste au congel
Choisis « Sortie » ou « Entrée ». Chaque produit montre ce qui reste ; ce qui passe sous son seuil est en rouge, rappelé en haut. Touche « Sortir » sur le produit que tu prends.
1Sortie ou entrée
2Gérer la liste, l’historique
3Ce qui est presque fini
4Chaque produit : ce qui reste
5Touche « Sortir »
Étape 3 sur 8
Combien tu en sors
Règle le nombre avec plus et moins, ou touche un nombre tout prêt. L'appli dit ce qui restera. Touche « Valider la sortie » : ton prénom et l'heure sont notés.
1Combien tu sors
2Ou un nombre d’une touche
3Ce qui restera
4Valide la sortie
5Ton prénom et l’heure sont notés
Étape 4 sur 8
La sortie est notée
Le message confirme ce qui reste. Le ragù passe sous son seuil : il apparaît en rouge, « presque fini ».
1La sortie est notée
2Sous son seuil : le produit passe en alerte
Étape 5 sur 8
Une entrée au congel
Pour une prépa bloquée ou un retour de livraison, touche « Entrée », puis « Entrer » sur le produit. Règle le nombre et touche « Valider l'entrée ».
1« Entrée » : je mets au congel
2Valide l’entrée
Étape 6 sur 8
L'historique
« Historique » montre jour par jour les sorties, les entrées et les comptages, avec qui et à quelle heure.
1Chaque jour : sorties, entrées, comptages, avec qui et à quelle heure
Étape 7 sur 8
Gère la liste
Un responsable touche « Gérer la liste » pour ajouter un produit : son nom, son unité, et combien il y en a si on le sait. Sans quantité, il reste « À compter ».
1Un responsable ajoute les produits du congel
2Chaque produit, son stock et son seuil d’alerte
Étape 8 sur 8
Le seuil d'alerte
« Modifier » sur un produit change son nom, son unité, le seuil d'alerte, et le stock compté après un comptage. « Retirer de la liste » l'enlève, son historique reste.
1Le seuil d’alerte
2Le stock compté, après un comptage
Point 17 sur 17
Les ruptures du jour
Ce qui manque aujourd'hui : la salle le voit tout de suite dans son Info du jour.
Étape 1 sur 2
Sur l'accueil de la cuisine
La ligne « Rupture cuisine » est sous Info cuisine, avec le nombre de ruptures du jour. Touche-la pour l'ouvrir.
1« Info cuisine » : les consignes de la cuisine
2« Rupture cuisine » : ce qui manque aujourd’hui
3« Prépa » : la liste des prépas du jour
4« Recettes » : les fiches
Étape 2 sur 2
Dis ce qui manque
Touche le micro et dis ce qui manque, par exemple « plus de burrata », ou écris-le et touche « Ajouter ». La salle le voit tout de suite. Touche ✓ quand c'est de retour : la liste se vide toute seule le lendemain.
1« Rupture cuisine », avec le nombre du jour
2Chaque rupture ; ✓ quand c’est de retour
3Dis-la ou écris-la
🥘 Cuisine et recettes
La brigade sait quoi préparer, avec quelles quantités, pour quel coût.
La prépa du jour
Une liste de prépas par poste : entrées, pasta, carni, pizza, pâtisserie. Chacun coche ce qu'il a fait.
Une liste par poste
Ce qu'on t'a confié en haut
Ton prénom et l'heure à chaque tâche faite
Les fiches recettes
Chaque recette a sa fiche : les ingrédients, la méthode, la photo du plat et les allergènes.
La carte actuelle en un coup d'œil
Les ingrédients et les quantités
La méthode étape par étape
Les quantités à préparer
Tape le poids que tu veux préparer : toute la fiche se recalcule. Sur les prépas du menu du jour, la fiche se met au nombre de couverts.
Un poids, une colonne
Jusqu'à 8 poids
Rien ne change pour les autres
Le coût et le ratio matière
Le coût de chaque fiche, au kilo et pour chaque quantité, avec les prix à jour des produits.
Le coût de la recette de base
Le coût au kilo
Les prix manquants signalés
Les allergènes
Les 14 allergènes sont trouvés tout seuls dans les ingrédients de chaque fiche.
Les 14 allergènes
Trouvés dans les ingrédients
Sur chaque fiche
La bibliothèque de recettes
Toutes les recettes qui ne sont pas à la carte, rangées par catégorie.
Du jour, suggestions, anciennes cartes
Par catégorie
Recherche par le nom
Créer une fiche
Une nouvelle fiche se fait au clavier ou en dictant les ingrédients. Elle part dans la bibliothèque, en attente de validation.
Les ingrédients dictés d'un coup
Les grammes changés en kilos
Le poids net calculé tout seul
Une recette écrite à la main devient une fiche
La photo d'une recette écrite (une feuille, un classeur, tout un carnet) est lue toute seule. Tu relis, tu corriges, et c'est une vraie fiche, à la présentation de ton restaurant.
Une recette sur plusieurs pages, ou tout un carnet
Les grammes en kilos, les centilitres en litres
Les pièces changées en kilos toujours à vérifier
Les recettes proposées
Toute l'équipe peut proposer une recette. Le responsable l'accepte, la garde ou la refuse.
Toutes les propositions au même endroit
Accepter à la carte
Garder dans la bibliothèque
La prochaine carte
Les fiches de la carte qui arrive, préparées à l'avance, plat après plat.
Une liste à part
Les fiches complètes
Le coût de chaque fiche
Info cuisine
Un carnet partagé sur l'accueil de la cuisine, pour les consignes et les rappels.
Sur l'accueil de la cuisine
À la voix ou au clavier
Cochée quand c'est fait
Les coûts des assiettes
Le prix de revient de chaque plat : les fiches en grammes, les garnitures, et le prix de vente.
Fiches et garnitures en grammes
Le coût matière de l'assiette
Le ratio matière en couleur
Rupture cuisine
Ce qui manque aujourd'hui en cuisine. La salle le voit tout de suite dans son Info du jour.
À la voix ou au clavier
La salle prévenue tout de suite
« De retour » d'une touche
Point 1 sur 13
La prépa du jour
Une liste de prépas par poste : entrées, pasta, carni, pizza, pâtisserie. Chacun coche ce qu'il a fait.
Étape 1 sur 5
Ouvre « Prépa »
Sur l'accueil, touche « Cuisine ». En haut, « Info cuisine » et « Rupture cuisine ». Dessous, toutes les fonctions de la cuisine. Touche « Prépa ».
1« Info cuisine » : les consignes de la cuisine
2« Rupture cuisine » : ce qui manque aujourd’hui
3« Prépa » : la liste des prépas du jour
4« Recettes » : les fiches
Étape 2 sur 5
Vois ce qui reste à faire
En haut, combien de tâches sont faites sur la journée, avec une barre. « Pour toi » montre ce qu'on t'a confié. Dessous, les tâches de toute l'équipe, rangées par poste. Une prépa du menu du jour a sa pastille et un bouton « Fiche » pour ouvrir la recette.
1Reste à faire, demain, historique
2Où en est la journée
3« Pour toi » : ce qu’on t’a confié
4Les tâches rangées par poste
5Une prépa du menu du jour, avec sa fiche
6« Fiche » ouvre la recette en couverts
Étape 3 sur 5
Coche une tâche faite
Touche la tâche quand tu l'as faite : ton prénom et l'heure s'enregistrent, la barre avance et la tâche part dans l'historique.
1Touche la tâche faite : ton prénom et l’heure s’enregistrent
2La barre avance
3La confirmation
Étape 4 sur 5
Prépare la passation de demain
Touche « Demain ». C'est ce que l'équipe de demain trouvera en arrivant. Choisis le poste, touche le micro et dis toutes les tâches d'un coup. Corrige-les si besoin, puis touche « Valider les 3 tâches ».
1« Demain » : la passation pour l’équipe suivante
2Dicte toutes les tâches d’un coup
3Choisis le poste
4Chaque tâche se corrige avant de valider
5Valide les tâches
Étape 5 sur 5
Retrouve qui a fait quoi
« Historique » montre les tâches faites des 7 derniers jours, avec qui les a faites et à quelle heure. Une tâche à refaire ? Touche-la, puis « Remettre dans la prépa ».
1« Historique » : 7 derniers jours
2Qui l’a faite, et à quelle heure
3Remettre une tâche dans la prépa
Point 2 sur 13
Les fiches recettes
Chaque recette a sa fiche : les ingrédients, la méthode, la photo du plat et les allergènes.
Étape 1 sur 4
Ouvre « Recettes »
Dans Cuisine, touche « Recettes ». Tu choisis la carte actuelle, la prochaine carte, la bibliothèque de toutes les autres recettes, ou une nouvelle fiche.
1La carte actuelle
2La prochaine carte
3Toutes les autres recettes
4Une nouvelle fiche
Étape 2 sur 4
Les fiches de la carte
« Carte actuelle » liste les fiches des plats de la carte. Filtre par catégorie ou cherche par le nom, puis touche une fiche pour l'ouvrir. Un responsable peut cocher des fiches pour les archiver ou les imprimer dans un seul PDF.
1Filtre par catégorie
2Cherche une fiche
3« + Fiche vierge »
4Touche une fiche pour l’ouvrir
5Responsable : archiver ou imprimer les fiches cochées
Étape 3 sur 4
Lis la fiche
En haut, Modifier, Imprimer et Voir le coût. Dessous, les quantités à préparer et la photo du plat. La fiche donne chaque ingrédient avec la quantité de la recette de base et la quantité recalculée, puis les allergènes et la méthode, étape par étape.
1Modifier, imprimer, voir le coût
2Les quantités à préparer, en kilos
3La photo du plat
4Touche la photo pour l’agrandir
5Les ingrédients : la base et chaque quantité recalculée
6Les allergènes, trouvés dans les ingrédients
7La méthode, étape par étape
Étape 4 sur 4
Ajoute la photo du plat
Touche « Changer la photo » pour prendre le plat en photo, ou « Galerie » pour en choisir une. Elle s'affiche en haut de la fiche, pour toute l'équipe. Touche la photo pour la voir en grand.
1Prends le plat en photo, ou choisis-la dans la galerie
2La photo est sur la fiche, pour toute l’équipe
3Elle s’affiche en haut de la fiche
Point 3 sur 13
Les quantités à préparer
Tape le poids que tu veux préparer : toute la fiche se recalcule. Sur les prépas du menu du jour, la fiche se met au nombre de couverts.
Étape 1 sur 2
Ajoute un poids à préparer
Sous « Quantités à préparer », tape un poids en kilos et touche plus. Chaque poids devient une colonne du tableau, calculée à partir de la recette de base ; la croix l'enlève. Ces poids ne changent que sur ton écran.
1Tape un poids et touche +
2Chaque poids devient une colonne ; × l’enlève
3La colonne de 7,5 kg
4Le poids net de chaque colonne
Étape 2 sur 2
Pour le menu du jour : en couverts
Depuis la prépa, le bouton « Fiche » d'un plat du menu du jour ouvre la recette en couverts : 74 couverts ce midi. Chaque ingrédient est calculé pour ces couverts, à côté de la recette de base. La méthode et l'astuce du chef sont dessous.
1La prépa du menu du jour : le poste, le service, les couverts
2Les quantités pour les couverts du jour
3La recette de base
4La méthode et l’astuce du chef
Point 4 sur 13
Le coût et le ratio matière
Le coût de chaque fiche, au kilo et pour chaque quantité, avec les prix à jour des produits.
Étape 1 sur 4
Ouvre « Coûts recettes »
Les coûts sont réservés aux responsables. Dans « Produits », touche « Coûts recettes ». Depuis une fiche, « Voir le coût » mène au même endroit.
1« Coûts recettes »
Étape 2 sur 4
Le coût de chaque fiche
En haut, combien de prix sont connus et combien de fiches sont entièrement chiffrées. Chaque fiche montre le coût de la recette de base et le prix au kilo. « complet » veut dire que tous les prix sont là ; sinon, le nombre de prix manquants.
1Combien de prix sont connus
2Combien de fiches sont entièrement chiffrées
3Fiches, plats, prix
4Chaque fiche : le coût de la recette et le prix au kilo
5« prix manquant » : la fiche n’est pas complète
Étape 3 sur 4
Le détail d'une fiche
Le coût de la recette de base et le coût au kilo sont en haut. Le tableau donne le prix et le coût de chaque ingrédient ; un prix se corrige directement dans le tableau. En bas, le coût de chaque quantité à préparer.
1Le coût de la recette de base
2Le coût au kilo
3Tous les prix sont connus
4Le prix de chaque ingrédient se change ici
5Le coût de chaque quantité à préparer
Étape 4 sur 4
Remplis les prix manquants
Onglet « Prix » : un prix par ingrédient, en euros hors taxes. Les prix manquants sont en haut, en rouge. Tape le prix : il sert tout de suite pour toutes les fiches. Les autres prix sont saisis dans l'appli ou repris de l'inventaire.
1L’onglet « Prix »
2Les prix manquants sont en haut
3Tape le prix : il sert pour toutes les fiches
4D’où vient le prix : saisi ou repris de l’inventaire
Point 5 sur 13
Les allergènes
Les 14 allergènes sont trouvés tout seuls dans les ingrédients de chaque fiche.
Étape 1 sur 2
Sous les ingrédients
Sous le tableau des ingrédients, la ligne « ALLERGÈNES » liste ceux trouvés dans la fiche : ici le céleri, et les sulfites du vin rouge. Pour un produit du commerce, vérifie quand même son étiquette.
Dès qu'une fiche est enregistrée, ses allergènes sont calculés. Quand il n'y en a pas, la fiche le dit : « aucun des 14 allergènes ».
1La fiche attend la validation d’un responsable
2« Proposition », avec qui l’a proposée
3Les allergènes sont déjà calculés
Point 6 sur 13
La bibliothèque de recettes
Toutes les recettes qui ne sont pas à la carte, rangées par catégorie.
Étape 1 sur 2
Ouvre la bibliothèque
Dans « Recettes », touche « Bibliothèque de recettes ». Filtre par plat du jour, suggestion, ancienne carte, ou par catégorie. Chaque recette dit qui l'a faite et quand.
1Du jour, suggestions, anciennes cartes
2Par catégorie
3Cherche une recette
4Chaque recette, avec qui l’a faite
Étape 2 sur 2
Remets des recettes à la carte
Un responsable coche les recettes et touche « Ajouter à la carte » : elles rejoignent la carte actuelle, qui reste intacte. « PDF à imprimer » les met toutes dans un seul PDF.
1Coche les recettes
2« Ajouter à la carte », ou un seul PDF à imprimer
Point 7 sur 13
Créer une fiche
Une nouvelle fiche se fait au clavier ou en dictant les ingrédients. Elle part dans la bibliothèque, en attente de validation.
Étape 1 sur 5
Ouvre une fiche vierge
Dans « Recettes », touche « Nouvelle fiche recette ». Écris le nom, choisis la catégorie, et coche « Du jour » pour un plat du jour ou « Suggestion » pour une idée de nouvelle carte.
1Le nom de la recette
2La catégorie, « Du jour » ou « Suggestion »
3Dicte les ingrédients
4Ou écris-les, une ligne par ingrédient
Étape 2 sur 5
Dicte les ingrédients
Touche le micro et dis chaque ingrédient puis sa quantité : « tomates cerises 2 kilos, huile d'olive 200 grammes, ail 40 grammes ». Touche le carré quand tu as fini.
1Dis le nom puis la quantité, touche le carré à la fin
2Le micro écoute
Étape 3 sur 5
Vérifie chaque ligne
Chaque ingrédient a sa ligne, les grammes sont changés en kilos. Si l'appli hésite, elle demande « C'est lequel ? » : touche le bon produit. Le poids net de la recette se calcule tout seul.
1Chaque ingrédient avec sa quantité, grammes changés en kilos
2« C’est lequel ? » : touche le bon produit
3Combien d’ingrédients ont été compris
Étape 4 sur 5
Ajoute la méthode, puis enregistre
Écris les quantités à préparer, la méthode étape par étape, et ajoute une photo du plat si tu veux. Touche « Enregistrer dans la Bibliothèque ».
1Les quantités à préparer
2La méthode, étape par étape
3Une photo du plat, si tu veux
4Enregistre la fiche
Étape 5 sur 5
La fiche attend la validation
Un message vert dit que la fiche est dans les Propositions : un responsable la valide. La pastille « Proposition » dit qui l'a proposée.
1La fiche attend la validation d’un responsable
2« Proposition », avec qui l’a proposée
3Les allergènes sont déjà calculés
Point 8 sur 13
Une recette écrite à la main devient une fiche
La photo d'une recette écrite (une feuille, un classeur, tout un carnet) est lue toute seule. Tu relis, tu corriges, et c'est une vraie fiche, à la présentation de ton restaurant.
Étape 1 sur 7
Choisis « Photo d'une recette écrite »
Dans « Recettes », touche « Nouvelle fiche recette ». Trois choix : « Je l'écris », « Photo d'une recette écrite » (une recette, plusieurs pages possibles) ou « Tout un carnet » (plusieurs recettes d'un coup, une photo par recette).
1Une recette, une ou plusieurs pages
2Tout un carnet : une photo par recette
Étape 2 sur 7
Prends la photo
Touche « Prendre la recette en photo » : le cadre se met tout seul sur la feuille, « Recadrer » s'il s'est trompé. Une page de plus ? « ＋ Ajouter une page ». Une photo déjà prise : « ou choisir dans la galerie ». Puis « Lire la recette ».
1Le cadre se met tout seul sur la feuille
2Ou une photo déjà prise
Étape 3 sur 7
La lecture se fait toute seule
« Analyse en cours » : la recette est lue en entier. Elle s'affiche toute seule, à relire avant de devenir une fiche. La photo d'origine reste jointe : « Le papier d'origine » la montre à côté.
1Analyse en cours, elle s’affiche toute seule
2Le papier d’origine reste joint à la fiche
Étape 4 sur 7
Relis et corrige
Le nom, la catégorie, les portions et l'auteur se corrigent d'un appui. Les quantités sont en kilos et en litres, avec la pastille du fournisseur du produit. Une ligne en orange est « à vérifier » : une ligne illisible, ou des pièces changées en kilos (« 3 carottes » ≈ 0,360 kg). Touche-la, corrige, « C'est bon ». Puis « Créer la fiche ».
1Le nom, la catégorie, les portions : tout se corrige
2Pièces changées en kilos : toujours à vérifier
3Le fournisseur du produit
4Créer la fiche, une fois tout vérifié
Étape 5 sur 7
Le coût et les allergènes
La fiche est créée dans les Propositions, avec la photo d'origine. Les responsables voient tout de suite ce que coûte la recette, avec les prix de la mercuriale. Les allergènes trouvés s'affichent : le chef corrige d'un appui puis touche « Confirmer ». Ils restent sur la fiche.
1Le coût, avec les prix de la mercuriale
2Les allergènes trouvés : un appui pour corriger
3Le chef confirme : ils restent sur la fiche
Étape 6 sur 7
Choisis la présentation des fiches
Dans « Mon restaurant », la partie « La fiche recette » propose trois présentations : « Classique » (celle de départ), « Bistrot » (le titre dans un bandeau à la couleur du restaurant) et « Épurée » (sans cadre, traits fins). Choisis, puis « Enregistrer » : toutes les fiches changent, à l'écran, à l'impression, celles faites depuis une photo et les livres de fiches.
1Classique, la présentation de départ
2Bistrot : le titre dans un bandeau à ta couleur
3Épurée : sans cadre, traits fins
Étape 7 sur 7
La fiche, à ton nom
La fiche porte le logo et le nom de ton restaurant. Les quantités se recalculent pour chaque poids voulu, les allergènes confirmés par le chef sont écrits dessous. Elle s'imprime sur une page A4.
1Ton logo et le nom du restaurant
2Les allergènes confirmés par le chef
Point 9 sur 13
Les recettes proposées
Toute l'équipe peut proposer une recette. Le responsable l'accepte, la garde ou la refuse.
Étape 1 sur 3
Les propositions de l'équipe
« Propositions recettes » liste les fiches proposées par l'équipe, avec qui les a proposées. Touche une fiche pour la lire.
1Les recettes proposées par l’équipe
2« Proposition »
Étape 2 sur 3
Accepte ou garde
En bas de la fiche, « Ajouter à la carte » la met sur la carte actuelle. « Valider dans la Bibliothèque » la garde parmi les recettes de la maison. « Supprimer », à droite, la refuse.
1Accepter : « Ajouter à la carte »
2Ou la garder dans la Bibliothèque
Étape 3 sur 3
Refuser demande une confirmation
« Supprimer » demande de confirmer : la fiche disparaît pour toute l'équipe.
1Supprimer demande une confirmation
2« Oui, supprimer »
Point 10 sur 13
La prochaine carte
Les fiches de la carte qui arrive, préparées à l'avance, plat après plat.
Étape 1 sur 3
Ouvre « Prochaine carte »
Dans « Recettes », touche « Prochaine carte ». Elle liste les fiches de la carte qui arrive. « + Fiche vierge » en crée une.
1Crée une fiche de la prochaine carte
2Les fiches de la carte qui arrive
Étape 2 sur 3
Range une fiche dans la prochaine carte
Dans une fiche, choisis la catégorie « Prochaine carte » : elle rejoint cette liste.
1La catégorie « Prochaine carte »
Étape 3 sur 3
Regarde son coût
Sur chaque fiche, un responsable touche « Voir le coût » : le coût de la recette et le coût au kilo, avant de la mettre à la carte.
1Le coût de la recette de base
2Le coût au kilo
3Tous les prix sont connus
4Le prix de chaque ingrédient se change ici
5Le coût de chaque quantité à préparer
Point 11 sur 13
Info cuisine
Un carnet partagé sur l'accueil de la cuisine, pour les consignes et les rappels.
Étape 1 sur 2
Écris une consigne
En haut de Cuisine, « Info cuisine » garde ce que la cuisine doit savoir, comme « samedi, livraison de bois ». Touche le micro et dis ta note, ou écris-la et touche « Ajouter ». Chaque note dit qui l'a écrite et quand.
1Chaque consigne, avec qui l’a écrite
2✓ quand c’est fait
3Dicte ta note
4Ou écris-la
Étape 2 sur 2
Coche quand c'est fait
Touche ✓ quand c'est fait : la note part dans l'historique, barrée, avec qui l'a validée. « Historique » la montre, « Cacher l'historique » la referme.
1L’historique des consignes faites
2Faite : barrée, avec qui l’a validée
Point 12 sur 13
Les coûts des assiettes
Le prix de revient de chaque plat : les fiches en grammes, les garnitures, et le prix de vente.
Étape 1 sur 2
Ouvre l'onglet « Plats »
Dans « Coûts recettes », touche « Plats ». Chaque plat montre son coût, son prix de vente et son ratio matière, en vert, orange ou rouge. « + Nouveau plat » en compose un.
1L’onglet « Plats »
2Compose un nouveau plat
3Chaque plat : son coût, son prix de vente et son ratio
4En orange : ratio entre 28 et 35 %
Étape 2 sur 2
Compose l'assiette
Ajoute les fiches en grammes, puis les garnitures, pour une portion : chaque ligne donne son coût. Tape le prix de vente TTC et la TVA. L'appli calcule le coût matière, le prix hors taxes, le ratio matière et le coefficient. Jusqu'à 28 % le ratio est vert, jusqu'à 35 % orange, au-dessus rouge. Touche « Enregistrer le plat ».
1L’assiette : les fiches en grammes, plus les garnitures
2Le prix de vente et la TVA
3Le ratio matière, en couleur
4Le coefficient
5Enregistre le plat
Point 13 sur 13
Rupture cuisine
Ce qui manque aujourd'hui en cuisine. La salle le voit tout de suite dans son Info du jour.
Étape 1 sur 2
Sur l'accueil de la cuisine
La ligne « Rupture cuisine » est sous Info cuisine, avec le nombre de ruptures du jour. Touche-la pour l'ouvrir.
1« Info cuisine » : les consignes de la cuisine
2« Rupture cuisine » : ce qui manque aujourd’hui
3« Prépa » : la liste des prépas du jour
4« Recettes » : les fiches
Étape 2 sur 2
Dis ce qui manque
Touche le micro et dis ce qui manque, par exemple « plus de burrata », ou écris-le et touche « Ajouter ». La salle le voit tout de suite. Touche ✓ quand c'est de retour.
1« Rupture cuisine », avec le nombre du jour
2Chaque rupture ; ✓ quand c’est de retour
3Dis-la ou écris-la
🎨 Menu et communication
Du menu du jour à l'image Instagram, en quelques touches.
Le menu du jour
La cuisine remplit l'entrée, le plat et le dessert du jour, à la voix. Le menu se dessine tout seul, avec les deuxièmes propositions de la carte et les vins.
Trois plats à dicter
« Comme hier » d'une touche
Le menu se dessine en direct
L'éditeur de menu
Un menu vide à remplir, pour tout le reste : un menu de groupe, une soirée, la carte des boissons. Modèles, polices et couleurs au choix.
Quatre modèles de départ
Des blocs libres
Polices, tailles, couleurs, cadre
L'image Instagram
Le menu du jour en image au format Instagram, prête à publier.
Le bon format, 1080 × 1350
Depuis le menu du jour ou l'éditeur
Le partage du téléphone
Le menu à imprimer
Le menu du jour en A5, ou deux menus sur une page A4 à couper. Un vrai PDF A4 depuis l'éditeur.
Menu du jour A5
Deux menus sur une page A4
Un PDF A4 depuis l'éditeur
Partager et envoyer
Le menu part par le partage du téléphone, par mail ou par Gmail, depuis l'appli.
Le partage du téléphone
Le mail avec le menu joint
Gmail avec l'objet rempli
Les allergènes du menu
La cuisine prévient la salle des allergènes du jour, et chaque fiche recette donne les siens.
Le message pour la salle
Lu en salle dans l'Info du jour
Les 14 allergènes sur chaque fiche
Ma carte
Les plats et les boissons de la carte : à saisir, à coller ou à prendre en photo.
Plat par plat
Toute la carte collée d'un coup
Ou prise en photo
Le vin du moment
Le bar choisit les vins du jour, avec leur prix au verre. Ils s'écrivent tout seuls sur le menu du jour.
Jusqu'à trois vins
La couleur et le prix du verre
Écrits sur le menu du jour
Point 1 sur 8
Le menu du jour
La cuisine remplit l'entrée, le plat et le dessert du jour, à la voix. Le menu se dessine tout seul, avec les deuxièmes propositions de la carte et les vins.
Étape 1 sur 7
Ouvre « Menu du jour »
Dans Cuisine, touche « Menu du jour ».
1« Info cuisine » : les consignes de la cuisine
2« Rupture cuisine » : ce qui manque aujourd’hui
3« Prépa » : la liste des prépas du jour
4« Recettes » : les fiches
Étape 2 sur 7
Le menu à remplir
En haut, choisis aujourd'hui ou demain. La barre dit combien de plats sont remplis. Touche un plat pour le dicter ou l'écrire, ou reprends celui d'hier avec « Comme hier ». En bas, le menu se dessine au fur et à mesure.
1Le menu d’aujourd’hui ou celui de demain
2Combien de plats sont remplis
3Touche un plat pour le dicter ou l’écrire
4Ou reprends le plat d’hier d’une touche
5Le menu se dessine au fur et à mesure
Étape 3 sur 7
Dicte le plat
Touche le gros micro et dis le nom du plat puis sa description, d'une traite : l'appli remplit les deux. Si le nom ressemble à une fiche, elle propose « C'est lequel ? ». Touche « C'est bon ».
1Dis le nom du plat, puis sa description
2Ce que tu dis
3« C’est lequel ? » : les fiches qui ressemblent
4« C’est bon »
Étape 4 sur 7
Le menu est prêt
Les trois plats sont remplis : la barre est pleine et dit « Prêt ». La salle le voit tout de suite dans son Info du jour. Le menu du jour est dessiné, prêt à envoyer par mail, à publier sur Instagram ou à imprimer.
1La barre pleine et « Prêt ✓ » : les trois plats sont là
2Chaque plat, avec sa description ; touche pour le changer
3Le menu du jour, prêt
4Envoyer le menu par mail
5L’image pour Instagram
6La salle le voit tout de suite
Étape 5 sur 7
Le prix de la formule
Sous « Le reste du menu », ouvre « Prix » : la formule est reprise du dernier menu. Change-la si besoin, puis touche « Enregistrer ».
1« Prix » : la formule du menu
2Repris du dernier menu, à changer si besoin
Étape 6 sur 7
Les deuxièmes propositions
« Deuxièmes propositions » donne les plats de la carte écrits sous le « OU » du menu. Elles restent les mêmes jusqu'au changement de carte : touche alors « Changement de carte ».
1« Deuxièmes propositions » : sous le « OU » du menu
2« Changement de carte » quand la carte change
Étape 7 sur 7
Prépare le menu de demain
Touche « Demain » : tu remplis le menu du lendemain de la même façon. « Comme aujourd'hui » reprend un plat d'une touche.
1Prépare le menu de demain
2« Comme aujourd’hui » : reprends le plat d’une touche
Point 2 sur 8
L'éditeur de menu
Un menu vide à remplir, pour tout le reste : un menu de groupe, une soirée, la carte des boissons. Modèles, polices et couleurs au choix.
Étape 1 sur 4
Choisis un modèle
Dans Cuisine, ouvre « Éditeur de menu ». L'aperçu est en haut. Dans « 1. Choisis un modèle », touche Classique, Épuré, Ardoise ou Trattoria : les polices, les couleurs et le cadre changent d'un coup.
1Page A4 / A5 ou Instagram
2L’aperçu du menu
3Partager, Gmail, PDF, image
4Choisis un modèle
Étape 2 sur 4
Remplis ton menu
Dans « 2. Remplis ton menu », écris le titre et la date, ou touche « Mettre la date d'aujourd'hui ». Chaque bloc a ses plats : le nom, le prix et une description. Ajoute une ligne, ou un bloc pour les boissons ou une formule.
1Le titre et la date
2Un plat du bloc : nom, prix, description
3Ajoute un plat
4Ajoute un bloc : boissons, formule
Étape 3 sur 4
Règle l'allure
Dans « 3. Règle l'allure », choisis les polices, la taille de chaque texte, les couleurs du fond, du texte et de l'accent, l'alignement et le cadre. « Revenir au modèle » efface tes réglages.
1Les polices
2La taille de chaque texte
3Les couleurs
4Le cadre
Étape 4 sur 4
Change de style en un geste
Touche un autre modèle, par exemple « Ardoise » : tout le menu change, le contenu reste. Ton menu reste sur cet appareil, rien n'est envoyé sans toi.
1Le modèle « Ardoise »
2Tout le menu change d’un coup
Point 3 sur 8
L'image Instagram
Le menu du jour en image au format Instagram, prête à publier.
Étape 1 sur 3
Touche « Télécharger pour Instagram »
Quand le menu du jour est prêt, touche « Télécharger pour Instagram ». Sur le téléphone, le partage s'ouvre : choisis Instagram.
1La barre pleine et « Prêt ✓ » : les trois plats sont là
2Chaque plat, avec sa description ; touche pour le changer
3Le menu du jour, prêt
4Envoyer le menu par mail
5L’image pour Instagram
6La salle le voit tout de suite
Étape 2 sur 3
L'image est au bon format
Le menu du jour est posé au centre d'une image de 1080 × 1350, le format des publications Instagram.
1Le menu au format Instagram, prêt à publier
Étape 3 sur 3
Depuis l'éditeur de menu
Dans l'éditeur, choisis le format « Instagram », puis « Image » ou « Partager ».
1Le format « Instagram »
2« Image » la télécharge
3La confirmation
Point 4 sur 8
Le menu à imprimer
Le menu du jour en A5, ou deux menus sur une page A4 à couper. Un vrai PDF A4 depuis l'éditeur.
Étape 1 sur 2
Touche « Imprimer »
Sous le menu du jour, touche « Imprimer (A5, A4) ». Choisis « Menu du jour A5 », ou « A4 : 2 menus du jour » pour une page A4 avec deux menus à couper. L'image est téléchargée, prête à imprimer.
1« Imprimer » ouvert : le menu A5, ou deux menus sur une page A4 à couper
Étape 2 sur 2
Un PDF A4 depuis l'éditeur
Dans l'éditeur de menu, touche « PDF A4 » : une page A4 est téléchargée, prête à imprimer.
1« PDF A4 » : une page prête à imprimer
2La confirmation
Point 5 sur 8
Partager et envoyer
Le menu part par le partage du téléphone, par mail ou par Gmail, depuis l'appli.
Étape 1 sur 3
Envoie le menu par mail
Touche « Envoyer le menu complet par mail ». Sur le téléphone, le partage s'ouvre avec le menu joint : choisis ta messagerie. Sur un ordinateur, le menu est téléchargé et le mail s'ouvre : joins-le et envoie.
1« Envoyer le menu complet par mail »
2Sur ordinateur : les menus sont téléchargés et le mail s’ouvre
Étape 2 sur 3
Depuis l'éditeur : Gmail ou Partager
Dans l'éditeur, « Ouvrir Gmail » télécharge le PDF et ouvre Gmail avec l'objet déjà rempli : glisse le PDF dans le mail et envoie. « Partager » ouvre le partage du téléphone.
1« Ouvrir Gmail »
2« Partager » : le partage du téléphone
3Gmail s’ouvre, le PDF est téléchargé
Étape 3 sur 3
Copie le texte du menu
Sous le menu du jour, « Copier le texte du menu » copie les plats, le prix et le message, à coller où tu veux.
1Le texte du menu, à coller où tu veux
2« Menu copié »
Point 6 sur 8
Les allergènes du menu
La cuisine prévient la salle des allergènes du jour, et chaque fiche recette donne les siens.
Étape 1 sur 3
Le message pour la salle
Sous « Le reste du menu », ouvre « Message pour la salle » et écris les allergènes du jour, le piquant, les portions. Il n'est jamais imprimé sur le menu. Touche « Enregistrer ».
1« Message pour la salle » : jamais imprimé sur le menu
2Les allergènes, le piquant, les portions
3La salle le lit dans son Info du jour
Étape 2 sur 3
La salle le lit dans l'Info du jour
En salle, l'Info du jour montre le menu du jour, puis « Détails pour la salle » : chaque plat avec sa description, et le brief de la cuisine avec les allergènes.
1Le menu du jour, en salle
2Les détails de chaque plat et le brief de la cuisine
Étape 3 sur 3
Sur chaque fiche recette
Chaque fiche recette donne ses allergènes, trouvés dans ses ingrédients parmi les 14.
Les plats et les boissons de la carte : à saisir, à coller ou à prendre en photo.
Étape 1 sur 6
Ouvre « Ma carte »
Touche le rond avec tes initiales en haut, puis « Ma carte ». Choisis « La carte » ou « Les boissons ». Ajoute un plat, ou importe toute ta carte d'un coup.
1La carte ou les boissons
2Ajouter un plat
3Ou importer toute la carte
Étape 2 sur 6
Importe ta carte
Colle le texte de ta carte, depuis un PDF, un site ou un mail, ou prends-la en photo. Les titres sans prix deviennent des rubriques, chaque ligne avec un prix un plat, et la ligne dessous sa description. Vérifie, puis touche « Ajouter 5 ».
1Depuis une photo de la carte
2Ou colle le texte de la carte
3Ce que l’appli a compris : rubrique, plat, prix, description
4« Ajouter 5 »
Étape 3 sur 6
Ta carte, rangée par rubrique
Chaque rubrique a ses plats, avec le prix et la description. Touche un plat pour le modifier ; les flèches changent l'ordre.
1Chaque rubrique
2Chaque plat : touche pour le modifier
3Les plats sont dans ta carte
Étape 4 sur 6
Ajoute un plat
« Ajouter un plat » : choisis la rubrique, écris le nom, le prix et les ingrédients séparés par des virgules, et un supplément si besoin. Touche « Enregistrer ».
1La rubrique
2Le nom et le prix
3Les ingrédients, séparés par des virgules
4Enregistrer
Étape 5 sur 6
Les boissons
« Les boissons » marche pareil, avec une sous-rubrique en plus, par exemple vins blancs ou vins rouges.
1« Les boissons »
2Une boisson, avec sa sous-rubrique
Étape 6 sur 6
Retire un plat
La croix rouge retire un plat, après confirmation : il disparaît de la carte et du jeu « La carte » de la salle.
1Retirer demande une confirmation
Point 8 sur 8
Le vin du moment
Le bar choisit les vins du jour, avec leur prix au verre. Ils s'écrivent tout seuls sur le menu du jour.
Étape 1 sur 5
Au bar : « Vin du jour »
Dans Bar, la ligne « Vin du jour » montre les vins du moment. Touche-la.
1Au bar : « Vin du jour »
Étape 2 sur 5
Les vins du moment
En haut, les vins sur le menu, avec leur couleur, le prix du verre, depuis quand et qui les a choisis. Dessous, les vins précédents. Touche « Changer les vins du jour ».
1Les vins du moment, sur le menu
2« Changer les vins du jour »
3Les vins précédents
Étape 3 sur 5
Choisis jusqu'à trois vins
Pour chaque vin, choisis la couleur, le prix du verre et le nom. Une ligne vide n'apparaît pas. Touche « Enregistrer ».
1Un vin : la couleur, le prix du verre, le nom
2Jusqu’à trois vins
3Enregistrer
Étape 4 sur 5
Ils sont sur le menu
Le message confirme : les vins sont sur le menu du jour. Les anciens passent dans « Vins précédents ».
1Les nouveaux vins
2Ils sont sur le menu du jour
Étape 5 sur 5
Dans le menu du jour
Dans le menu du jour, « Vin du moment » montre les vins choisis par le bar. « Changer le vin du jour » mène directement au bar.
1Dans le menu du jour : les vins du moment ; « Changer le vin du jour » mène au bar
🍷 Salle et service
Toute la salle sait ce qui se passe, avant même d'ouvrir.
L'info du jour
Réservations, groupes, anniversaires, allergies : tout ce que la salle doit savoir pour le service.
Le bandeau rouge : couverts, allergies, anniversaires
Les groupes de 15 couverts ou plus encadrés
Aujourd'hui ou demain
Le briefing d'avant-service
Avant le service, l'Info du jour réunit tout : les ruptures, les réservations, le menu du jour et le message de la cuisine.
Les ruptures de la cuisine en direct
Le menu du jour avec ses vins
Le message de la cuisine pour la salle
L'ardoise
La cuisine remplit le menu du jour dans l'appli : la salle voit le même menu, mis à jour en direct.
Rempli par la cuisine
Le même menu pour la salle
Mis à jour en direct
La carte et les boissons
Pour les nouveaux : la carte et les boissons du restaurant, telles qu'elles sont imprimées.
Une page de bienvenue pour les extras
La carte, rubrique par rubrique
La carte des boissons
Les clients à soigner
Un client qui n'était pas venu, un avis négatif : l'équipe le sait avant le service.
« No show » sur la réservation
Le dernier avis du client
Les avis en ligne, ceux d'hier en tête
Les bons cadeaux
Créer un bon, l'utiliser, retrouver l'historique. Le bon est en papier, l'appli garde tout.
Comment remplir le bon papier
Un numéro suivant automatique
Valable 6 mois
Les ruptures en direct
Ce que la cuisine n'a plus, la salle le voit tout de suite.
La cuisine le dit ou l'écrit
La salle le voit en direct
La liste se vide le lendemain
Apprendre la carte
Plats, vins, accords, boissons : un parcours en jeu pour connaître la carte du restaurant.
Cinq niveaux, de commis à sommelier
Une étape par rubrique de la carte
Une explication à chaque réponse
Point 1 sur 8
L'info du jour
Réservations, groupes, anniversaires, allergies : tout ce que la salle doit savoir pour le service.
Étape 1 sur 6
Ouvre la Salle
Sur l'accueil, touche « Salle ». En haut, le bandeau rouge résume le jour : les couverts, les allergies, les anniversaires. Touche « Info du jour ».
En haut, aujourd'hui ou demain, et le nombre d'événements. Touche le bandeau pour l'ouvrir : le résumé des réservations, midi et soir, et les groupes. Dessous, chaque événement avec l'heure, la table, les couverts et le détail. Un groupe de 15 couverts ou plus est encadré en rouge.
1Aujourd’hui ou demain
2Le nombre d’événements et de couverts
3Le bandeau ouvert : le résumé des réservations
4Un groupe de 15 couverts ou plus est encadré en rouge
Touche « Ajouter une info ». Écris l'heure, par exemple 1300, la table, les couverts, puis l'événement et son détail. Touche « Ajouter à l'info du jour ».
1L’heure, la table, les couverts
2L’événement et son détail
3« Ajouter à l’info du jour »
Étape 4 sur 6
Elle est dans la liste
Le message confirme. L'info se range à son heure et le total des couverts monte.
1C’est ajouté
2Le total des couverts monte
3La nouvelle info, à sa place dans l’heure
Étape 5 sur 6
Prépare demain
Touche « Demain » pour voir et préparer ce qui est déjà prévu le lendemain.
1« Demain » : ce qui est déjà prévu
Étape 6 sur 6
Supprime une info
La croix d'un événement demande une confirmation avant de le supprimer. Seuls son auteur et les responsables la voient.
1Supprimer une info demande une confirmation
Point 2 sur 8
Le briefing d'avant-service
Avant le service, l'Info du jour réunit tout : les ruptures, les réservations, le menu du jour et le message de la cuisine.
Étape 1 sur 2
En haut : le résumé du jour
Le bandeau rouge et la liste des réservations disent combien de couverts, quels groupes, quelles allergies et quels anniversaires.
1Aujourd’hui ou demain
2Le nombre d’événements et de couverts
3Le bandeau ouvert : le résumé des réservations
4Un groupe de 15 couverts ou plus est encadré en rouge
Les ruptures de la cuisine sont en rouge, en direct. Plus bas, le menu du jour tel qu'il est imprimé, avec les deuxièmes propositions et les vins du moment : touche-le pour le voir en grand. « Détails pour la salle » donne le message de la cuisine : allergènes, piquant, portions.
1Les ruptures de la cuisine, en direct
2Le menu du jour, avec les deuxièmes propositions et les vins
3Le message de la cuisine pour la salle
Point 3 sur 8
L'ardoise
La cuisine remplit le menu du jour dans l'appli : la salle voit le même menu, mis à jour en direct.
Étape 1 sur 2
La cuisine remplit le menu
En cuisine, le menu du jour se dicte plat par plat : entrée, plat, dessert. Le menu se dessine tout seul.
1La barre pleine et « Prêt ✓ » : les trois plats sont là
2Chaque plat, avec sa description ; touche pour le changer
3Le menu du jour, prêt
4Envoyer le menu par mail
5L’image pour Instagram
6La salle le voit tout de suite
Étape 2 sur 2
La salle le voit aussitôt
Dans l'Info du jour de la salle, le même menu apparaît dès que la cuisine l'a rempli, sans rien actualiser.
1Les ruptures de la cuisine, en direct
2Le menu du jour, avec les deuxièmes propositions et les vins
3Le message de la cuisine pour la salle
Point 4 sur 8
La carte et les boissons
Pour les nouveaux : la carte et les boissons du restaurant, telles qu'elles sont imprimées.
Étape 1 sur 3
La page Bienvenue
Un extra de salle arrive sur « Bienvenue » : tout ce qu'il faut pour son service. La carte s'apprend en jouant. Le plan de salle n'est pas encore disponible.
1La carte, à apprendre en jouant
2Le plan de salle : pas encore disponible
Étape 2 sur 3
La carte
La carte du restaurant, comme le menu imprimé : chaque rubrique, chaque plat avec son prix et sa description.
1Chaque rubrique de la carte
2Chaque plat, son prix et sa description
Étape 3 sur 3
Les boissons
La carte des boissons, rangée de la même façon : vins blancs, vins rouges, cocktails.
1Les boissons, par rubrique
Point 5 sur 8
Les clients à soigner
Un client qui n'était pas venu, un avis négatif : l'équipe le sait avant le service.
Étape 1 sur 2
Les réservations signalées
Dans l'Info du jour, une réservation marquée « No show » vient d'un client qui n'était pas venu la dernière fois : confirme par téléphone. Un client qui a laissé un mauvais avis a son avis à lire d'une touche.
1« No show » : ce client n’était pas venu la dernière fois
2Un client qui a laissé un mauvais avis : touche pour le lire
Étape 2 sur 2
Les commentaires des clients
Le bloc « Commentaires » réunit les avis, source par source, avec ceux d'hier et ceux à moins de 4 étoiles. Touche un avis pour le lire, avec la réponse du restaurant.
1Les avis des clients, par source, et ceux à moins de 4 étoiles
2L’avis, et la réponse du restaurant
Point 6 sur 8
Les bons cadeaux
Créer un bon, l'utiliser, retrouver l'historique. Le bon est en papier, l'appli garde tout.
Étape 1 sur 9
Ouvre les bons cadeaux
Dans la Salle, touche « Bons cadeaux ». Tu crées un bon, tu en utilises un, ou tu ouvres l'historique. Un bandeau rouge prévient quand un bon expire bientôt.
1Comment remplir un bon
2Créer un bon
3Utiliser un bon
4L’historique
5Un bon expire bientôt : personne à rappeler
Étape 2 sur 9
Comment remplir le bon papier
« Comment remplir un bon cadeau » montre le bon : en rose ce qu'on écrit, en vert ce qui est déjà imprimé, et les 6 étapes. Le bon se paie uniquement en espèces.
1Le bon papier : en rose ce qu’on écrit, en vert le déjà imprimé
2Les 6 étapes
3Paiement en espèces uniquement
Étape 3 sur 9
Crée le bon
Laisse le numéro vide pour prendre le suivant, ou recopie celui du bon. Écris la valeur, le bénéficiaire et son téléphone, et qui l'offre. Le bon est valable 6 mois. Touche « Créer le bon cadeau ».
1Vide : le numéro suivant automatique
2La valeur
3Pour qui, et qui l’offre
4Valable 6 mois
5« Créer le bon cadeau »
Étape 4 sur 9
Écris le numéro sur le bon
L'appli donne le numéro à écrire sur le bon papier, avec toute la fiche. Le bon est « Valable ».
1Le numéro à écrire sur le bon
2« Valable »
Étape 5 sur 9
Utilise un bon
Le jour où le client vient, ouvre « Utiliser » et tape le numéro, même juste « 41 ». Touche « Vérifier le bon », puis « Valider » : le montant à déduire est écrit.
1Tape le numéro, même juste « 41 »
2Le bon trouvé, avec sa date de fin
3« Valider » : le montant à déduire
Étape 6 sur 9
Le bon est utilisé
Le message dit le montant à déduire de l'addition. Le bon passe à « Utilisé », avec le jour et qui l'a validé.
1Le bon passe à « Utilisé »
2Le montant à déduire de l’addition
Étape 7 sur 9
Un bon ne sert qu'une fois
Si on présente le même bon une deuxième fois, l'appli le dit : il ne peut pas servir deux fois.
1Un bon déjà utilisé ne sert pas deux fois
Étape 8 sur 9
L'historique des bons
Tous les bons, avec des filtres : valables, utilisés, expirés, à relancer. Cherche un numéro, un nom ou un téléphone. Les bons à relancer sont en rouge, en tête.
1Tous, valables, utilisés, expirés, à relancer
2Chercher un numéro, un nom, un téléphone
3Un bon à relancer en rouge, en tête
4Un bon utilisé, avec le jour
Étape 9 sur 9
Relance un bon qui expire
« À relancer » montre les bons qui expirent dans moins d'un mois sans avoir servi. Touche « Appeler » pour prévenir le bénéficiaire.
1« À relancer »
2Appeler le bénéficiaire d’une touche
Point 7 sur 8
Les ruptures en direct
Ce que la cuisine n'a plus, la salle le voit tout de suite.
Étape 1 sur 2
La cuisine signale la rupture
En cuisine, « Rupture cuisine » : on dit ou on écrit « Plus de burrata ». On touche ✓ quand c'est de retour.
1« Rupture cuisine », avec le nombre du jour
2Chaque rupture ; ✓ quand c’est de retour
3Dis-la ou écris-la
Étape 2 sur 2
La salle le voit aussitôt
En haut de l'Info du jour, « Ruptures cuisine » montre ce qui manque, avec l'heure, sans rien actualiser.
1Ce que la cuisine n’a plus, en direct
Point 8 sur 8
Apprendre la carte
Plats, vins, accords, boissons : un parcours en jeu pour connaître la carte du restaurant.
Étape 1 sur 9
Ouvre le jeu
Dans la Salle, touche « Carte ». Tu vois ton niveau et tes étapes. Continue le circuit, tente le défi de 20 questions, ou ouvre le carnet : plats, vins, accords et boissons.
1Ton niveau et tes étapes
2Continuer le circuit
3Le défi
4Le carnet : plats, vins, accords, boissons
Étape 2 sur 9
Le circuit
Une étape par rubrique de la carte. Une étape se valide avec 4 bonnes réponses sur 5 au premier niveau. L'examen s'ouvre quand toutes les étapes sont validées.
1Le niveau, et ce qu’il faut pour valider
2Une étape validée
3L’étape en cours
4L’examen s’ouvre quand toutes les étapes sont validées
Étape 3 sur 9
Révise, puis passe le test
Dans une étape, révise d'abord les fiches, puis passe le test. Les questions sont tirées au hasard.
1Révise les fiches
2Passe le test
Étape 4 sur 9
Réponds à la question
Une question, trois réponses au premier niveau, et un chrono. Touche la bonne réponse.
1Le temps pour répondre
2La question
3Les réponses
Étape 5 sur 9
La réponse est expliquée
La bonne réponse passe en vert, avec une explication. Touche « Question suivante ».
1La bonne réponse en vert
2L’explication
Étape 6 sur 9
Le résultat
Ton score, et si l'étape est validée. Les questions ratées sont montrées : elles passent « À revoir » dans le carnet.
1Le score
2L’étape est validée
3Ce qu’il faut revoir
Étape 7 sur 9
Une fiche du carnet
Chaque plat a sa fiche : le prix, comment le dire, ce qu'on dit au client, ce qu'il y a dedans et le vin parfait. Touche « Je sais » ou « À revoir ».
1Le nom, le prix, et comment le dire
2Ce qu’on dit au client
3Le vin parfait
4Je sais, ou à revoir
Étape 8 sur 9
L'examen et le diplôme
L'examen a 30 questions : 24 bonnes réponses pour réussir, 27 pour la mention très bien. Réussi, il donne le diplôme du niveau et ouvre le niveau suivant.
130 questions : 24 pour réussir, 27 pour la mention
2Le diplôme
3Le niveau suivant
Étape 9 sur 9
Ta progression
« Ma progression » montre ton niveau, tes diplômes, ton record au défi, tes jours de suite et ta courbe de notes.
1Le niveau
2Diplômes, record, jours de suite
3Les diplômes
🍹 Le bar
Cocktails, stock, inventaire et commandes : le bar a son espace complet.
Les fiches cocktails
Chaque cocktail a sa fiche : les dosages, la méthode, la photo et les allergènes.
Les dosages en litres, recalculés pour chaque quantité
Le verre, la glace et la méthode dans les notes
La photo du cocktail
La bibliothèque de recettes
Toutes les recettes du bar qui ne sont pas à la carte : les anciennes cartes et les autres fiches de la maison.
Anciennes cartes ou toutes
Par catégorie
Remises à la carte d'une touche
Créer un cocktail
Une nouvelle fiche se fait au clavier ou en dictant les ingrédients, en centilitres.
Les centilitres changés en litres
Le volume calculé tout seul
Un produit inconnu s'ajoute aux produits
Les coûts des cocktails
Le coût de chaque fiche avec les prix des produits du bar.
Le coût de la recette de base
Le prix de chaque ingrédient
Le coût de chaque quantité
La prépa du bar
La liste des préparations du jour du bar. Chacun coche ce qu'il a fait.
Aujourd'hui, demain, historique
Ce qu'on t'a confié en haut
Ton prénom et l'heure à chaque tâche faite
Il manque quelque chose
Le barman dit ce qui manque, le responsable commande.
À la voix ou au clavier
Envoyé au responsable
On voit ce qui est déjà demandé
La commande du bar et de la salle
Une commande à part pour le bar et la salle, dictée et triée par fournisseur.
Les demandes du bar en haut
Triée par fournisseur
Mail et WhatsApp déjà écrits
L'inventaire du bar
Bouteilles, fûts et softs comptés à la voix, et valorisés.
Les bouteilles entamées en dixièmes
Les fûts et les consignes
Les fichiers par famille ou par fournisseur
Le stock du soir
À la fin du service, ce qu'il reste au bar, en chambre froide et en cave, pour le barman de demain.
Bar, chambre froide, cave
À la voix ou case par case
Un mot pour le barman de demain
Le contrôle des bons
Le bar contrôle ses livraisons comme la cuisine : photo du bon, comparé à la commande.
L'onglet Bar et salle
La même photo, le même contrôle
Le vin du jour
Le bar choisit les vins du moment avec leur prix au verre : ils s'écrivent sur le menu du jour.
Jusqu'à trois vins
La couleur et le prix du verre
Sur le menu du jour
Les propositions de cocktails
L'équipe propose des cocktails, le responsable les met à la carte ou les garde.
Toutes les propositions au même endroit
Ajoutées à la carte
Ou gardées dans la bibliothèque
Point 1 sur 12
Les fiches cocktails
Chaque cocktail a sa fiche : les dosages, la méthode, la photo et les allergènes.
Étape 1 sur 4
Ouvre le Bar
Sur l'accueil, touche « Bar ». Tu vois la prépa, les recettes, le stock du soir, le vin du jour et le bloc-notes. Touche « Recettes ».
1La prépa du bar
2Les fiches cocktails
3Le stock du soir
4Le vin du jour
5Il manque quelque chose
Étape 2 sur 4
Choisis « Carte actuelle »
Trois choix : les cocktails de la carte, la bibliothèque des autres recettes, ou une nouvelle fiche.
1Les cocktails de la carte
2La bibliothèque
3Une nouvelle fiche
Étape 3 sur 4
Les cocktails de la carte
Filtre par catégorie : cocktail, spritz, sans alcool, sirop, boisson chaude. Touche une fiche pour l'ouvrir. Coche des fiches pour les archiver ou les imprimer dans un seul PDF.
1Cocktail, spritz, sans alcool, sirop, boisson chaude
2Une fiche vierge
3Touche une fiche
4Archiver ou imprimer les fiches cochées
Étape 4 sur 4
Lis la fiche
Les dosages sont en litres : la recette de base, puis chaque quantité à préparer, un, deux ou cinq litres. Les pièces, comme la tranche d'orange, sont arrondies. Dessous, les allergènes, puis les notes : le verre, la glace et la méthode.
1Modifier, imprimer, voir le coût
2Les quantités à préparer, en litres
3La photo du cocktail
4Les dosages en litres : la base et chaque quantité
5Les allergènes
6Le verre, la glace, la méthode
Point 2 sur 12
La bibliothèque de recettes
Toutes les recettes du bar qui ne sont pas à la carte : les anciennes cartes et les autres fiches de la maison.
Étape 1 sur 2
Ouvre la bibliothèque
Dans « Recettes », touche « Bibliothèque de recettes ». Filtre les anciennes cartes ou par catégorie, ou cherche par le nom.
1Anciennes cartes, ou toutes
2Par catégorie
3Chaque recette, avec son état
Étape 2 sur 2
Remets une recette à la carte
Coche la recette, puis touche « Ajouter à la carte » : elle rejoint la carte actuelle, qui reste intacte.
1Coche la recette
2« Ajouter à la carte »
3Elle est sur la carte
Point 3 sur 12
Créer un cocktail
Une nouvelle fiche se fait au clavier ou en dictant les ingrédients, en centilitres.
Étape 1 sur 3
Dicte les ingrédients
Dans « Nouvelle fiche recette », écris le nom et choisis la catégorie. Touche le micro et dis chaque ingrédient avec sa quantité en centilitres, puis touche le carré.
1Dicte les ingrédients, en centilitres
2Les lignes se remplissent
Étape 2 sur 3
Vérifie et enregistre
Les centilitres sont changés en litres et le volume de la recette se calcule. Un produit qui n'est pas dans la liste du bar est signalé : le responsable peut l'ajouter. Écris la méthode, puis touche « Enregistrer dans la Bibliothèque ».
1La catégorie
2Les centilitres sont changés en litres
3Un produit inconnu : l’ajouter aux produits
4Enregistrer la fiche
Étape 3 sur 3
La fiche attend la validation
Un message vert dit qu'elle est dans les Propositions : un responsable la valide.
1La fiche attend la validation d’un responsable
2« Proposition »
Point 4 sur 12
Les coûts des cocktails
Le coût de chaque fiche avec les prix des produits du bar.
Étape 1 sur 2
Ouvre « Coûts cocktails »
Dans « Produits », onglet « Bar et salle », touche « Coûts cocktails ». Depuis une fiche, « Voir le coût » y mène aussi.
1L’onglet « Bar et salle »
2« Coûts cocktails »
Étape 2 sur 2
Le coût d'une fiche
Le coût de la recette de base et le coût au litre sont en haut. Le tableau donne le prix et le coût de chaque ingrédient ; un prix se corrige dans le tableau. En bas, le coût de chaque quantité à préparer.
1Le coût de la recette de base
2Le prix de chaque ingrédient
3Le coût de chaque quantité à préparer
Point 5 sur 12
La prépa du bar
La liste des préparations du jour du bar. Chacun coche ce qu'il a fait.
Étape 1 sur 2
Ce qui reste à faire
Dans Bar, touche « Prépa ». La barre dit où en est la journée, « Pour toi » ce qu'on t'a confié. Ajoute une tâche à la voix ou au clavier, pour aujourd'hui ou pour demain.
1Aujourd’hui, demain, historique
2Où en est la prépa
3Ce qu’on t’a confié
4Ajoute une tâche à la voix ou au clavier
Étape 2 sur 2
Coche une tâche faite
Touche la tâche quand tu l'as faite : ton prénom et l'heure s'enregistrent et elle part dans l'historique.
1Touche la tâche faite : ton prénom et l’heure
2La confirmation
Point 6 sur 12
Il manque quelque chose
Le barman dit ce qui manque, le responsable commande.
Étape 1 sur 2
Dis ce qui manque
Dans Bar, touche « Il manque quelque chose ». Touche le micro et dis ce qui manque, par exemple « un carton de prosecco, trois kilos de citrons verts ». Vérifie les lignes et touche « Envoyer au responsable ».
1Dis ce qui manque
2Chaque ligne se corrige
3« Envoyer au responsable »
Étape 2 sur 2
C'est chez le responsable
Un message confirme. « Déjà demandé » montre ce qui attend, avec l'heure de la demande.
1C’est parti chez le responsable
2« Déjà demandé » : ce qui attend
Point 7 sur 12
La commande du bar et de la salle
Une commande à part pour le bar et la salle, dictée et triée par fournisseur.
Étape 1 sur 2
Reprends les demandes du bar
Le responsable ouvre « Commandes » dans l'onglet « Bar et salle ». Les demandes du bar sont en haut, rangées par fournisseur habituel : valide-les ligne par ligne ou toutes d'un coup, puis dicte le reste.
1Les demandes à reprendre
2Les demandes du bar, rangées par fournisseur
3Valider une ligne
4Ou tout ajouter
Étape 2 sur 2
Envoie les messages
Dans « Commander », chaque fournisseur a sa carte. Le mail ou le message WhatsApp est déjà écrit : copie-le ou ouvre WhatsApp, puis touche « C'est parti ».
1Un fournisseur par mail
2Le message WhatsApp est prêt
3Ouvrir dans WhatsApp
Point 8 sur 12
L'inventaire du bar
Bouteilles, fûts et softs comptés à la voix, et valorisés.
Étape 1 sur 3
Ouvre l'inventaire bar et salle
Dans « Produits », onglet « Bar et salle », touche « Inventaires ».
1L’onglet « Bar et salle »
2« Inventaires » : bar et salle
Étape 2 sur 3
Compte à la voix
Une zone par fournisseur et par famille. Une bouteille entamée se dit en dixièmes : 0,2 veut dire 20 % de la bouteille.
1Une zone par fournisseur et par famille
2Une bouteille entamée se dit en dixièmes : 0,2 = 20 %
30,2 = 20 % de la bouteille ; le conditionnement est noté
Étape 3 sur 3
Les fûts et les consignes
Un fût se compte au fût, les consignes à la pièce : « consigne de 20 L, 3 ».
1Un fût de bière se compte au fût
2Les consignes se comptent à la pièce
Point 9 sur 12
Le stock du soir
À la fin du service, ce qu'il reste au bar, en chambre froide et en cave, pour le barman de demain.
Étape 1 sur 3
Ouvre le stock du soir
Dans Bar, touche « Stock du soir ». En haut, le dernier relevé et le mot laissé par le barman. Le tableau donne chaque boisson au bar, en chambre froide et en cave : change seulement ce qui a bougé.
1Le dernier relevé et le mot du barman
2Dicte le stock
3Bar, chambre froide, cave
4Chaque boisson, par endroit
5Enregistrer
Étape 2 sur 3
Dicte le stock
Touche le micro et dis l'endroit puis les boissons : « Au bar : apéritif amer 2, prosecco 5. » Chaque compte compris est rempli, et les cases changées passent en vert. Écris un mot pour le barman de demain.
1Chaque compte compris
2Les cases changées sont en vert
3Un mot pour le barman de demain
4Vérifie puis enregistre
Étape 3 sur 3
Enregistre
Touche « Enregistrer le stock du soir » : le prochain barman verra le relevé et ton mot en ouvrant la page.
1Le relevé du soir, pour le barman de demain
2La confirmation
Point 10 sur 12
Le contrôle des bons
Le bar contrôle ses livraisons comme la cuisine : photo du bon, comparé à la commande.
Étape 1 sur 2
Passe sur « Bar et salle »
Dans « Commandes et livraisons », touche « Bar et salle », puis « Bons de livraison ».
1L’onglet « Bar et salle »
2Les livraisons du bar
3« Bons de livraison » : le même contrôle que la cuisine
Étape 2 sur 2
Même photo, même contrôle
Prends le bon en photo et choisis le fournisseur du bar : il est comparé à la commande comme ceux de la cuisine.
1Le fournisseur du bar
2Le bon du bar part à l’analyse comme les autres
3Une seule liste de bons pour la cuisine et le bar
Point 11 sur 12
Le vin du jour
Le bar choisit les vins du moment avec leur prix au verre : ils s'écrivent sur le menu du jour.
Étape 1 sur 3
Les vins du moment
Dans Bar, touche « Vin du jour ». Tu vois les vins sur le menu, depuis quand et qui les a choisis. Touche « Changer les vins du jour ».
1Les vins du moment, sur le menu
2« Changer les vins du jour »
3Les vins précédents
Étape 2 sur 3
Choisis les vins
Pour chaque vin : la couleur, le prix du verre et le nom. Touche « Enregistrer ».
1Un vin : la couleur, le prix du verre, le nom
2Jusqu’à trois vins
3Enregistrer
Étape 3 sur 3
Ils sont sur le menu
Le message confirme : les vins sont sur le menu du jour.
1Les nouveaux vins
2Ils sont sur le menu du jour
Point 12 sur 12
Les propositions de cocktails
L'équipe propose des cocktails, le responsable les met à la carte ou les garde.
Étape 1 sur 2
Les propositions
« Propositions bar » liste les cocktails proposés par l'équipe, avec qui les a proposés.
1Les cocktails proposés par l’équipe
Étape 2 sur 2
Accepte ou garde
En bas de la fiche, « Ajouter à la carte » la met sur la carte. « Valider dans la Bibliothèque » la garde parmi les recettes de la maison.
1« Ajouter à la carte »
2Ou la garder dans la bibliothèque
👥 Équipe et planning
Le planning de toute l'équipe sur ordinateur, partagé d'un clic, avec les notifications sur les téléphones.
Le planning de la semaine
Toute l'équipe sur un seul écran, une ligne par personne, une colonne par jour, une couleur par poste.
Vue « Semaine » ou « Par jour »
Filtre Cuisine, Salle, Bar, Salle + Bar, Direction
Liste déroulante pour aller à n'importe quelle semaine
Créer et modifier un shift
Toujours la même fenêtre : qui, quel poste, les heures, le repas, une note, les jours.
Clic sur une case vide : créer
Clic sur un shift : modifier
« + » pour un deuxième shift le même jour
Glisser-déposer : déplacer ou dupliquer
Un shift se prend à la souris et se pose sur un autre jour ou chez une autre personne, pour ne pas tout refaire.
La case se scinde en « Déplacer » et « Dupliquer »
Un repos se glisse aussi
Jamais sur un congé ou une absence
Brouillon ou partagé, et les notifications
On prépare la semaine en brouillon, puis un clic sur « Partagé » la montre à l'équipe et prévient chacun sur son téléphone.
Brouillon : seul le chef voit la semaine
Partagé : notification à chaque personne
« À prévenir » quand un shift change
Dupliquer la semaine
La semaine d'une personne, de plusieurs ou de toute l'équipe, copiée sur les semaines suivantes en un clic.
Toute l'équipe ou une personne à la fois
Une ou plusieurs semaines
Garder ou remplacer ce qui est déjà posé
Les modifications à la voix
« Hugo repos mardi, Yanis du soir jeudi » : c'est noté.
Le micro ou le clavier
On relit avant d'enregistrer
Le compteur d'heures
Vert, orange, rouge : on voit tout de suite qui est au-dessus de son contrat.
Heures de la semaine / heures du contrat
La jauge change de couleur
Les règles légales
Durée d'une journée, de la semaine, repos entre deux jours, amplitude : un garde-fou, jamais un blocage.
Une alerte en clair, avec la personne et le jour
Les limites se règlent dans « Équipe »
Le triangle danger sur un shift
Un petit triangle rouge dans la case dit qu'un shift pose problème. Un appui dessus explique quoi et comment corriger.
Chaque jour : la recette, les heures de toute l'équipe, ce que la journée coûte à l'employeur et le pourcentage salaires sur recette, en vert, orange ou rouge.
Objectif réglable, pour la semaine ou jour par jour
Les semaines types
Garder une semaine comme modèle et la reprendre plus tard.
« Reprendre la semaine dernière » en un clic
Des modèles nommés (hiver, vacances…)
Mon planning
Chaque employé voit son planning et ses heures sur son téléphone, et il est prévenu quand ça change.
Activer les notifications une fois
Un jour ou toute la semaine
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L'équipe
Avec qui je travaille aujourd'hui, en lecture seule.
Cuisine, salle, bar ou tout le monde
« avec toi » : en même temps que moi
Les absences sans la raison
Le pointage
Arrivé, parti : les vraies heures du jour, avec l'écart par rapport au planning.
Un bouton « Arrivé », puis « Parti »
Le retard est signalé
On corrige les autres jours
Mes heures et les heures à valider
Chaque soir l'employé dit si ses heures sont justes, le chef valide.
« C'est bon » ou « Corriger » pour l'employé
Valider, ajuster ou refuser pour le chef
Les journées sans changement d'un coup
Les demandes de congé et d'échange
L'employé demande depuis son téléphone, le chef accepte ou refuse dans le planning.
À la voix ou au clavier
Congé, repos, absence, échange de jour
La réponse revient à l'employé
Le registre du personnel et les documents
Obligatoire, rempli une fois, à jour en permanence, avec les pièces de chacun.
Une fiche par personne
Une photo de papier rangée toute seule
Le registre en PDF
L'équipe et les réglages
Les personnes, leurs contrats et leurs postes, les horaires habituels, et l'ouverture aux employés.
Ajouter un extra ou un saisonnier
Contrat, espace, poste, autres plannings
Les horaires favoris deviennent des boutons
Le fichier du mois et le PDF
Les heures du mois prêtes pour le comptable, la semaine à imprimer.
PDF de la semaine
Fichier des heures et absences du mois
Point 1 sur 19
Le planning de la semaine
Toute l'équipe sur un seul écran, une ligne par personne, une colonne par jour, une couleur par poste.
Étape 1 sur 3
La semaine d'un coup d'œil
Ouvre « Planning » puis choisis « Semaine ». Chaque personne a sa ligne, rangée par poste, avec ses heures de la semaine à gauche. Chaque shift a la couleur de son poste ; les repos et les congés sont des barres grises ou vertes.
1Par jour ou Semaine : la semaine montre tout le monde d'un coup d'œil
2Tous, Cuisine, Salle, Bar, Salle + Bar, Direction : on choisit ce qu'on veut voir
3Pour changer de semaine : précédente, cette semaine, la liste des semaines, suivante
4Brouillon : seul le chef voit la semaine. Partagé : l'équipe la voit
5Reprendre la semaine dernière en un clic
6Une couleur par poste
7Une ligne par personne, une colonne par jour
Étape 2 sur 3
La salle et le bar ensemble
Le filtre « Salle + Bar » met la salle, le bar et la direction qui y travaille sur un seul planning, pour avoir la vue d'ensemble du service.
1« Salle + Bar » : la salle et le bar sur un seul planning, pour une vue d'ensemble
2La salle
3Le bar
4La direction qui travaille en salle ou au bar
Étape 3 sur 3
Changer de semaine
Au-dessus du planning : « Semaine précédente », « Cette semaine », « Semaine suivante », et la liste déroulante des semaines rangées par mois. Pour voir une semaine de septembre, on la choisit dans la liste au lieu de cliquer dix fois.
1La semaine d'avant
2Revenir à la semaine en cours
3La liste des semaines, rangées par mois : on choisit, on y va d'un coup
4La semaine d'après
Point 2 sur 19
Créer et modifier un shift
Toujours la même fenêtre : qui, quel poste, les heures, le repas, une note, les jours.
Étape 1 sur 3
Créer un shift sur une case vide
Clique sur une case vide : la fenêtre « Créer un shift » s'ouvre. Choisis le type (travail, repos, congé…), un horaire habituel en un clic ou les heures à la main, la pause, le repas, le poste, une note, et coche les jours. « Enregistrer » pose le shift.
1« Créer un shift » : toujours la même fenêtre
2Qui
3Travail, repos, congé, arrêt maladie, absence ou formation
4Les horaires habituels en un clic
5Début, fin, pause, repas, poste
6Une note pour ce shift
7Les jours : on peut en cocher plusieurs
8En brouillon, rien n'est envoyé à la personne
Étape 2 sur 3
Ajouter un deuxième shift le même jour
Passe la souris sur une case déjà prise : un petit « + » apparaît. Il ouvre la même fenêtre et propose l'horaire qui suit, par exemple le soir après le midi. Dans la case, le matin reste toujours au-dessus du soir.
1Le « + » apparaît au survol : il ajoute un deuxième shift ce jour-là
2Le matin, toujours au-dessus
3Le soir, en dessous
Étape 3 sur 3
Modifier un shift
Clique sur un shift : « Modifier le shift » s'ouvre avec tout déjà rempli. Change ce que tu veux et enregistre. « Supprimer ce shift » retire seulement ce shift. Si la semaine est partagée, la case « Prévenir … par notification » envoie le changement sur le téléphone de la personne.
1Un clic sur un shift ouvre « Modifier le shift »
2On change les heures, la pause, le repas, le poste
3« Prévenir Noah par notification » : coché, il est prévenu sur son téléphone
4Enregistrer
5Supprimer seulement ce shift
Point 3 sur 19
Glisser-déposer : déplacer ou dupliquer
Un shift se prend à la souris et se pose sur un autre jour ou chez une autre personne, pour ne pas tout refaire.
Étape 1 sur 2
Prendre un shift et le poser ailleurs
Prends un shift avec la souris et amène-le sur une autre case. La case se coupe en deux : lâche-le sur « Déplacer » pour qu'il change de place, ou sur « Dupliquer » pour en poser une copie. Si ça dépasse une règle d'heures, la fenêtre s'ouvre pour confirmer : rien n'est posé en silence.
1On prend le shift avec la souris
2« Déplacer » : il quitte son ancienne place
3« Dupliquer » : il reste et on en pose une copie
Étape 2 sur 2
Sur un repos oui, sur un congé non
Un shift posé sur un jour de repos remplace le repos, et un repos se glisse pour changer de jour, même sur un jour travaillé (le jour devient un repos). Sur un congé, une absence ou un arrêt maladie, rien ne se pose.
1Sur un jour de repos : le shift remplace le repos (un repos se glisse aussi)
2Sur un congé, une absence ou un arrêt maladie : rien ne se pose
Point 4 sur 19
Brouillon ou partagé, et les notifications
On prépare la semaine en brouillon, puis un clic sur « Partagé » la montre à l'équipe et prévient chacun sur son téléphone.
Étape 1 sur 3
Partager la semaine
Tant que la semaine est en brouillon, personne ne la voit. Clique sur « Partagé » : une confirmation dit combien de personnes verront leur planning. « Oui, partager et prévenir » envoie une notification sur leur téléphone.
1Un clic sur « Partagé »
2Qui verra son planning et sera prévenu sur son téléphone
3Confirmer : la semaine est partagée et l'équipe reçoit la notification
Étape 2 sur 3
La semaine est partagée
Le bouton passe au vert sur « Partagé » et le titre de la semaine donne la date et l'heure du partage. Revenir en « Brouillon » cache à nouveau la semaine, sans prévenir personne.
1La date et l'heure du partage
2« Partagé » en vert : l'équipe voit la semaine
Étape 3 sur 3
Qui reste à prévenir
Si un shift change dans une semaine partagée sans que la personne soit prévenue (case décochée, glisser-déposer, duplication), la bande « À prévenir » apparaît : un bouton par personne, ou « Prévenir les … » pour tout le monde d'un coup.
1Des shifts ont changé sans que la personne soit prévenue
2Prévenir une personne
3Ou tout le monde d'un coup
Point 5 sur 19
Dupliquer la semaine
La semaine d'une personne, de plusieurs ou de toute l'équipe, copiée sur les semaines suivantes en un clic.
Étape 1 sur 1
Copier sur les semaines suivantes
Dans « Dupliquer cette semaine », choisis qui (« Toute l'équipe » ou des prénoms), puis les semaines suivantes. Par défaut ce qui est déjà posé ces semaines-là est gardé ; pour le remplacer, coche la case, et il faut confirmer une deuxième fois. « Dupliquer » copie tout d'un coup.
1Toute l'équipe d'un clic
2Ou une personne à la fois (ici Noah et Inès)
3Sur une ou plusieurs semaines suivantes
4Garder ce qui est déjà posé, ou le remplacer
5Un clic
Point 6 sur 19
Les modifications à la voix
« Hugo repos mardi, Yanis du soir jeudi » : c'est noté.
Étape 1 sur 1
Dicter les changements
Touche le micro et dis seulement ce qui change cette semaine, comme à un collègue. Tu peux aussi taper la même phrase. L'appli montre ce qu'elle a compris, ligne par ligne, et rien n'est posé avant que tu valides.
1On parle normalement : « Hugo repos mardi, Yanis du soir jeudi »
2Le micro
3Ou on tape la même phrase
Point 7 sur 19
Le compteur d'heures
Vert, orange, rouge : on voit tout de suite qui est au-dessus de son contrat.
Étape 1 sur 1
Les heures de chacun
Sous chaque prénom, la jauge compare les heures posées cette semaine aux heures du contrat : verte quand c'est juste, orange au-dessus du contrat, rouge au-delà des limites légales. Elle bouge pendant qu'on remplit.
1Mathis : plus d'heures que son contrat, la jauge passe en orange
2Chloé : ses heures de contrat, en vert
Point 8 sur 19
Les règles légales
Durée d'une journée, de la semaine, repos entre deux jours, amplitude : un garde-fou, jamais un blocage.
Étape 1 sur 2
Ce qui est à regarder
La carte « À regarder » dit en clair ce qui dépasse : « Yanis n'aura que 10 h de repos entre vendredi soir et samedi matin (minimum 11 h) ». On peut quand même poser le shift en confirmant.
1Une règle non respectée est dite en clair, avec le jour et la personne
Étape 2 sur 2
Régler les limites
Dans « Équipe », les limites légales : maximum par jour, par semaine, repos entre deux jours, amplitude. Les valeurs par défaut sont à faire vérifier par un professionnel (expert-comptable ou juriste) selon la convention du restaurant.
1Les valeurs par défaut sont à faire vérifier par un professionnel
2Maximum par jour, par semaine, repos entre deux jours, amplitude
Point 9 sur 19
Le triangle danger sur un shift
Un petit triangle rouge dans la case dit qu'un shift pose problème. Un appui dessus explique quoi et comment corriger.
Étape 1 sur 1
Le triangle et sa bulle
Le triangle apparaît dans la case de l'employé, sur le jour qui pose problème. Touche-le (ou passe la souris dessus sur un ordinateur) : la bulle dit le problème en clair, par exemple « 14 h entre le début et la fin de sa journée (maximum 13 h) », et une piste pour corriger. À côté du prénom, un triangle signale un problème sur la semaine entière (trop d'heures). Plusieurs problèmes le même jour : un seul triangle, la bulle les liste tous.
1Le triangle : ce shift pose un problème
2Un appui (ou la souris dessus) : le problème en clair et une piste pour corriger
3À côté du prénom : un problème sur la semaine entière
Point 10 sur 19
L'analyse de la masse salariale
Chaque jour : la recette, les heures de toute l'équipe, ce que la journée coûte à l'employeur et le pourcentage salaires sur recette, en vert, orange ou rouge.
Étape 1 sur 6
La bande Analyse
Sur le planning de la semaine, le bouton « Analyse » ouvre la bande. Tape la recette HT de chaque jour. Les heures de l'équipe se cumulent toutes seules, le coût employeur vient des contrats (salaire brut, heures sup payées plus cher, congés payés, charges patronales). Salaires / recette passe au vert sous l'objectif, à l'orange un peu au-dessus, au rouge au-delà. « Prévu » calcule sur le planning, « Réel » sur les heures pointées.
1Le bouton Analyse ouvre ou ferme la bande
2Prévu : calculé sur le planning. Réel : sur les heures pointées
3La recette de chaque jour, tapée le soir
4Les heures de toute l'équipe, les heures sup en orange
5Ce que la journée coûte : salaires bruts, heures sup, congés payés, charges
6Vert sous l'objectif, orange un peu au-dessus, rouge au-delà
7Un clic sur l'objectif pour le changer
Étape 2 sur 6
Changer l'objectif d'un clic
Un clic sur « objectif ✎ » ouvre une petite fenêtre. Pour la semaine : un seul objectif, par exemple 33 %. Pour un jour : « Ce samedi seulement » ou « Tous les samedis ». Le jour affiné garde sa petite marque, « Revenir à l'objectif de la semaine » l'annule. Chaque changement est noté avec la date et qui l'a fait.
1Ce jour a son propre objectif
2L'objectif de ce jour
3Ce samedi seulement, ou tous les samedis
4Revenir à l'objectif de la semaine
Étape 3 sur 6
Le détail d'une journée
Un clic sur un jour ouvre son détail, personne par personne : les heures, le taux horaire brut (salaire du mois ÷ heures du contrat × 4,33), les heures sup, le brut du jour, les congés payés, les charges et le coût employeur. Si la journée dépasse l'objectif, l'appli dit combien d'heures il faudrait enlever.
1Recette, coût, salaires / recette et recette par heure du jour
« Moyennes sur 8 semaines » montre chaque jour de la semaine en moyenne : recette, heures, coût et salaires / recette, puis le verdict. Ici, le mardi a environ 9 h de trop : à peu près une personne sur la journée. C'est ce qui dit si, tous les mardis, il y a une personne en trop.
1Le pourcentage moyen de chaque jour ; le trait = l'objectif
2Recette, heures et coût moyens, puis le verdict : bien, ou les heures de trop
3À retenir : le jour qui a trop de monde
Étape 5 sur 6
Le prévu et le réel
Sous les moyennes, la semaine choisie : les heures et le coût prévus par le planning, puis pointés par l'équipe, et l'écart en euros. Un samedi qui déborde toutes les semaines se voit ici, avant la fiche de paie.
1Chaque jour : les heures et le coût prévus, puis pointés, et l'écart en euros
2L'écart de la semaine
Étape 6 sur 6
Mes objectifs
Dans « L'équipe et les réglages », la partie « Analyse · mes objectifs » : charges patronales à 20, 30, 40 % ou le taux exact du comptable, l'objectif de la semaine, l'objectif affiné jour par jour si besoin, la couleur orange, les congés payés et les heures sup. Tout se recalcule tout de suite. Seule la Direction voit l'analyse et les salaires.
1Charges patronales : 20, 30, 40 % ou le taux exact
2L'objectif salaires / recette de la semaine
3Affiner jour par jour si besoin (ici le samedi à 30 %)
4Congés payés mis de côté
5Heures sup payées plus cher
Point 11 sur 19
Les semaines types
Garder une semaine comme modèle et la reprendre plus tard.
Étape 1 sur 1
Reprendre un modèle
« Reprendre « Semaine d'hiver » » remplit seulement les cases vides : ce qui est déjà posé est gardé. Pour créer un modèle, donne un nom et touche « Enregistrer cette semaine comme semaine type ». En haut du planning, « Reprendre la semaine dernière » fait la même chose avec la semaine d'avant.
1Reprendre une semaine type : seules les cases vides sont remplies
2Garder la semaine affichée comme modèle, avec un nom
Point 12 sur 19
Mon planning
Chaque employé voit son planning et ses heures sur son téléphone, et il est prévenu quand ça change.
Étape 1 sur 4
Activer les notifications
Sur son téléphone, l'employé touche une fois « Activer les notifications » et accepte. Sur iPhone, il faut d'abord ajouter l'appli à l'écran d'accueil (Partager, puis « Sur l'écran d'accueil »).
1À faire une fois sur son téléphone : on sera prévenu quand son planning est partagé ou qu'un shift change
2« Activer les notifications » : le téléphone demande l'autorisation, on accepte
Étape 2 sur 4
C'est activé
La carte dit « Activées sur ce téléphone ». « Envoyer un test » vérifie tout de suite que ça marche ; « Désactiver » arrête les notifications.
1C'est activé sur ce téléphone
2Pour vérifier : une notification de test arrive tout de suite
3Pour ne plus rien recevoir
Étape 3 sur 4
Ma semaine, jour par jour
« Ma semaine » montre le jour choisi : les horaires prévus, ce qui a été pointé, et l'état des heures (envoyées au chef, validées). On change de jour avec la bande des jours, de semaine avec la liste.
1Ma semaine : mes horaires à moi
2L'équipe : avec qui je travaille
3Changer de semaine
4Un jour ou toute la semaine
5Le jour choisi, aujourd'hui marqué d'un point
6Mes heures du jour : envoyées au chef, en attente de sa validation
Étape 4 sur 4
Toute ma semaine
« Semaine » affiche tous les jours d'un coup, repos compris, avec les heures validées par le chef.
1« Semaine » : tous mes jours d'un coup, repos compris
Point 13 sur 19
L'équipe
Avec qui je travaille aujourd'hui, en lecture seule.
Étape 1 sur 1
Les collègues du jour
« L'équipe » montre les horaires de chacun pour le jour choisi. Ma carte est encadrée ; « avec toi » marque ceux qui travaillent en même temps. Un collègue absent ou en congé est juste « Absent » : la raison n'est jamais montrée.
1Cuisine, salle, bar ou tout le monde
2Moi, encadré
3« avec toi » : cette personne travaille en même temps que moi
4Absent ou en congé : la raison n'est jamais montrée aux collègues
Point 14 sur 19
Le pointage
Arrivé, parti : les vraies heures du jour, avec l'écart par rapport au planning.
Étape 1 sur 1
Pointer le jour
« Pointage » liste les personnes prévues aujourd'hui. On touche « Arrivé » quand quelqu'un arrive, « Parti » quand il s'en va ; les heures se corrigent à la main. Un retard est écrit en orange (« Arrivé 0 h 22 après l'heure »). « Pointer quelqu'un qui n'était pas prévu » ajoute une personne.
1Le jour : on pointe aujourd'hui, on corrige les autres jours
2Malik : arrivé 22 min après l'heure, c'est signalé
3« Arrivé » quand la personne arrive
4« Parti » quand elle s'en va
5Quelqu'un qui n'était pas prévu
Point 15 sur 19
Mes heures et les heures à valider
Chaque soir l'employé dit si ses heures sont justes, le chef valide.
Étape 1 sur 2
Mes heures
Dans « Mes heures », l'employé voit chaque jour ce qui était prévu et ce qui a été pointé. Il touche « C'est bon » ou « Corriger » (avec ses vraies heures, au clavier ou à la voix). L'état s'affiche : envoyé au chef, puis validé par le chef. En bas, les heures faites cette semaine.
1Aujourd'hui : ce qui était prévu, et mes heures envoyées au chef
2Une journée validée par le chef
3Les heures faites cette semaine, dont celles déjà validées
Étape 2 sur 2
Le chef valide
« Heures à valider » regroupe ce que l'équipe a déclaré. Les journées sans changement se valident toutes d'un coup ; une journée corrigée montre le prévu, le déclaré, l'écart et le mot de l'employé : « Valider », « Ajuster » ou « Refuser ». Les heures validées partent dans le fichier du mois.
1Valider d'un coup les journées sans changement
2Une journée corrigée par l'employé : prévu, déclaré, et l'écart
3Valider, ajuster les heures ou refuser
4Le mot de l'employé
Point 16 sur 19
Les demandes de congé et d'échange
L'employé demande depuis son téléphone, le chef accepte ou refuse dans le planning.
Étape 1 sur 2
Faire une demande
Dans « Mes demandes », l'employé dit ou écrit sa demande (« je voudrais mes vacances du 21 au 27 décembre »), choisit le type et les dates, puis « Envoyer au responsable ». Ses demandes restent en dessous avec leur état : en attente, acceptée ou refusée.
1Dire sa demande : « je voudrais mes vacances du 21 au 27 décembre »
2Ou l'écrire
3Congé, repos, absence ou échange de jour
4Les dates
5Envoyer au responsable
6La réponse arrive ici : en attente, acceptée ou refusée
Étape 2 sur 2
Le chef répond
En bas du planning, « Demandes de l'équipe » liste les demandes en attente avec les dates et le mot de l'employé. « Accepter » ou « Refuser » : la réponse arrive dans « Mes demandes » de l'employé.
1La demande, ses dates et le mot de l'employé
2Accepter ou refuser : la réponse arrive dans « Mes demandes »
Point 17 sur 19
Le registre du personnel et les documents
Obligatoire, rempli une fois, à jour en permanence, avec les pièces de chacun.
Étape 1 sur 4
Le registre
« Registre » liste une fiche par personne, dans l'ordre des embauches, avec ce qui manque. « Prendre un papier en photo » : pièce d'identité, carte Vitale, contrat… la photo est lue, rangée chez la bonne personne et le registre est complété. « Imprimer le registre » le sort en PDF.
1Le registre du personnel en PDF, prêt à imprimer
2Une pièce d'identité, un contrat : la photo est lue et rangée chez la bonne personne
3Une fiche par personne, dans l'ordre des embauches
Étape 2 sur 4
La fiche d'une personne
Une fiche s'ouvre d'un toucher : nom, nationalité, date de naissance, emploi, qualification, contrat, entrée, sortie, titre de travail. Dessous, ses documents, avec ce qui manque encore.
Chaque fiche est rangée en trois onglets : Informations, Contrat et avenants, Documents. L'onglet du contrat montre le contrat en cours (type, début, fin, emploi, qualification, heures par semaine, salaire brut par mois, jours travaillés) et, en dessous, tous les contrats et avenants de la personne, du plus récent au plus ancien.
1Trois onglets : informations, contrat et avenants, documents
2Le contrat en cours : type, dates, heures, salaire brut
3Le contrat et ses avenants, rangés à part
Étape 4 sur 4
Les autres papiers
L'onglet Documents garde le reste : pièce d'identité, titre de séjour, carte Vitale, RIB, CV, diplômes, visite médicale… Un filtre par type quand il y en a beaucoup. « Ajouter » prend la photo ou le PDF.
1Les autres papiers : identité, carte Vitale, RIB, diplômes…
2Ajouter un papier en photo ou en PDF
Point 18 sur 19
L'équipe et les réglages
Les personnes, leurs contrats et leurs postes, les horaires habituels, et l'ouverture aux employés.
Étape 1 sur 3
Les personnes et leurs contrats
Dans « Équipe », « Ajouter quelqu'un » pour un extra ou un saisonnier. Pour chaque personne : les heures du contrat (le compteur s'en sert), l'espace, le poste habituel, les autres plannings où elle travaille, et « Dans le planning ».
1Ajouter quelqu'un : un extra, un saisonnier
2Pour chaque personne : heures du contrat, espace, poste habituel, autres plannings
Étape 2 sur 3
Les horaires habituels
Les horaires favoris (Midi, Soir, Journée) deviennent des boutons dans la fenêtre d'un shift : un clic suffit pour remplir les heures et la pause.
1Les horaires habituels : ils deviennent des boutons dans la fenêtre d'un shift
Étape 3 sur 3
Ouvrir la partie employés
Quand elle est ouverte, chaque employé se connecte avec son compte et voit son planning, ses heures et ses demandes sur son téléphone.
1Ouvrir la partie employés : chacun voit son planning et fait ses demandes
Point 19 sur 19
Le fichier du mois et le PDF
Les heures du mois prêtes pour le comptable, la semaine à imprimer.
Étape 1 sur 1
PDF et fichier du mois
« PDF de la semaine » donne le planning à afficher ou imprimer. Choisis un mois et touche « Heures du mois pour le comptable » : le fichier donne les heures et les jours d'absence de chacun. La paie reste chez le comptable.
1Le PDF de la semaine, à afficher ou imprimer
2Le fichier des heures du mois pour le comptable
🎓 Apprentis et formation
Les jeux, le dossier de chaque apprenti, ses TP lus et rangés : on a pensé à chaque détail.
L'accueil : son petit menu à lui
Une seule page pour les apprentis, pensée pour donner envie d'ouvrir l'appli.
« Ciao, futurs chefs ! »
Trois jeux, avec le grade, les étoiles et la progression
La bibliothèque des apprentis
Un dossier par apprenti, à sa couleur
Chaque apprenti a son dossier, sa couleur et son initiale. On voit d'un coup d'œil qui a quoi à rendre.
La prochaine date à rendre en pastille
En rouge à trois jours ou moins
Le nombre de TP et de recettes
Photographier un TP, et c'est rangé
L'apprenti prend en photo la feuille de son TP : un bouton, un choix, c'est tout.
Le bouton toujours sous la main
« Ce TP est pour… » en un geste
Une feuille sans apprenti rangée à part
Le dossier d'un apprenti, par urgence
Les TP sont classés dans l'ordre où l'on doit s'en occuper, sans rien chercher.
⚠️ En retard, en tête
📅 À rendre, le prochain encadré en doré
⏳ En lecture
Le TP en détail : menu, ingrédients, procédé
Tout ce qu'il faut pour préparer le TP, lu d'après la feuille.
Le menu, avec la date de rendu en toutes lettres
« Voir la feuille » : la photo d'origine
Un volet par plat : portions, ingrédients, procédé
Rendre le TP : photos, note, corrections
Une fois le TP réalisé, l'apprenti le coche et garde une trace.
La case « TP fait »
Les photos du TP réalisé
Une note sur le TP
Apprendre la cuisine : douze thèmes, deux niveaux
Le jeu des apprentis, au niveau CAP 2e année et BP, en douze thèmes.
Trois étoiles par thème et par niveau : 50, 70 et 90 %
Soixante-douze étoiles au total
Le grade du moment tout en haut
Chaque erreur est expliquée
Plus de deux cents questions de métier. Une erreur donne le pourquoi, pas seulement la bonne réponse.
Une question, quatre réponses
La bonne en vert, la mauvaise en rouge
Une explication complète
Six grades, un examen, un diplôme
Les étoiles font monter de grade, de l'apprenti au chef. L'examen final donne un diplôme.
Apprenti, commis, demi-chef de partie, chef de partie, second de cuisine, chef
Les seuils : 8, 20, 36, 54 puis 66 étoiles
L'examen : 30 questions, 24 pour le diplôme, 27 pour la mention
La pâtisserie a son propre parcours
Le jeu CAP et BP pâtissier, avec neuf thèmes à lui, les mêmes étoiles, ses grades, son examen et son diplôme.
Neuf thèmes de pâtisserie
Cinquante-quatre étoiles
L'examen s'ouvre à six thèmes avec une étoile
Apprendre la carte du restaurant
Le même circuit à chaque niveau, avec des questions de plus en plus fines : les plats, les vins, les accords.
Cinq niveaux : commis, serveur, chef de rang, maître d'hôtel, sommelier
80 % pour valider une étape
Le défi des vingt questions
La bibliothèque des apprentis
Toutes les recettes écrites par les apprentis, au même endroit.
Rangées par apprenti, à sa couleur
L'état de chaque fiche : proposée, validée, à la carte
« Ma bibliothèque » dans chaque dossier
Les rappels et la gestion
Chaque apprenti active ses rappels pour ne jamais oublier une date de TP. Le responsable gère l'équipe des apprentis.
Rappels 10, 7 et 3 jours avant, puis la veille
Ajouter un apprenti parmi l'équipe de cuisine
Changer sa formation, le retirer quand il part
Les résultats des jeux, côté direction
Le responsable voit qui joue, à quel jeu, et où il en est.
Cuisine, pâtisserie et carte du restaurant
Les étoiles, le grade et les diplômes
Les apprentis qui n'ont pas encore joué
Point 1 sur 14
L'accueil : son petit menu à lui
Une seule page pour les apprentis, pensée pour donner envie d'ouvrir l'appli.
Étape 1 sur 2
Ouvre l'espace apprentis
Dans Cuisine, touche « Espace apprentis ».
1« Info cuisine » : les consignes de la cuisine
2« Rupture cuisine » : ce qui manque aujourd’hui
3« Prépa » : la liste des prépas du jour
4« Recettes » : les fiches
Étape 2 sur 2
L'accueil des apprentis
En haut, « Ciao, futurs chefs ! ». Dessous, les trois jeux, chacun avec le grade, les étoiles et une barre de progression, et un bouton « Jouer ». Puis la bibliothèque des apprentis, un dossier par apprenti, et le gros bouton « Photographier un TP ».
1Les trois jeux, avec le grade, les étoiles et la barre de progression
2La bibliothèque des apprentis
3Un dossier par apprenti, à sa couleur
4La prochaine date à rendre : en rouge à 3 jours ou moins
5« Photographier un TP »
Point 2 sur 14
Un dossier par apprenti, à sa couleur
Chaque apprenti a son dossier, sa couleur et son initiale. On voit d'un coup d'œil qui a quoi à rendre.
Étape 1 sur 2
Les dossiers
Chaque dossier montre l'apprenti, sa formation, son nombre de TP et de recettes, et la prochaine date à rendre : dorée, et rouge quand il reste trois jours ou moins.
1Les trois jeux, avec le grade, les étoiles et la barre de progression
2La bibliothèque des apprentis
3Un dossier par apprenti, à sa couleur
4La prochaine date à rendre : en rouge à 3 jours ou moins
5« Photographier un TP »
Étape 2 sur 2
Ouvre un dossier
Touche un dossier : en haut, la formation, les TP à rendre et ceux déjà faits. Le bouton « Photographier un TP » range la feuille directement dans ce dossier.
1Le dossier : la formation, les TP à rendre et faits
2⚠️ En retard, en tête
3Le prochain TP, encadré en doré
4⏳ La feuille est en train d’être lue
5🗂️ Les TP rendus
Point 3 sur 14
Photographier un TP, et c'est rangé
L'apprenti prend en photo la feuille de son TP : un bouton, un choix, c'est tout.
Étape 1 sur 3
Touche « Photographier un TP »
Sur l'accueil des apprentis, touche « Photographier un TP » et prends la feuille en photo. Un apprenti range toujours la feuille dans son propre dossier.
1Les trois jeux, avec le grade, les étoiles et la barre de progression
2La bibliothèque des apprentis
3Un dossier par apprenti, à sa couleur
4La prochaine date à rendre : en rouge à 3 jours ou moins
5« Photographier un TP »
Étape 2 sur 3
« Ce TP est pour… »
Quand le responsable photographie depuis l'accueil, l'appli demande pour qui : touche l'apprenti. Si tu ne sais pas, la feuille est rangée à part, à attribuer plus tard.
1« Ce TP est pour… » : choisis l’apprenti en un geste
Étape 3 sur 3
La feuille va être lue
Un message confirme : la feuille est dans le dossier. Elle sera lue bientôt : le menu, la date de rendu, puis les ingrédients et le procédé de chaque plat. En attendant, elle est « En lecture ».
1La feuille est dans le dossier, elle sera lue
2Elle attend « En lecture »
Point 4 sur 14
Le dossier d'un apprenti, par urgence
Les TP sont classés dans l'ordre où l'on doit s'en occuper, sans rien chercher.
Étape 1 sur 1
Les TP dans l'ordre
D'abord les TP en retard, avec le nombre de jours. Puis les TP à rendre : le prochain est encadré en doré. Puis les feuilles en lecture, et enfin les TP rendus. Chaque TP a sa date en petit calendrier et la liste de ses plats.
1Le dossier : la formation, les TP à rendre et faits
2⚠️ En retard, en tête
3Le prochain TP, encadré en doré
4⏳ La feuille est en train d’être lue
5🗂️ Les TP rendus
Point 5 sur 14
Le TP en détail : menu, ingrédients, procédé
Tout ce qu'il faut pour préparer le TP, lu d'après la feuille.
Étape 1 sur 1
Ouvre un TP
En haut, le menu, plat par plat, et la date de rendu en toutes lettres. « voir la feuille » ouvre la photo d'origine. Dessous, un volet par plat : les portions, les ingrédients avec leurs quantités, et le procédé en étapes numérotées, à adapter avec le chef.
1Le menu, la date de rendu, « voir la feuille »
2Un volet par plat : portions, ingrédients, procédé
3« TP fait »
Point 6 sur 14
Rendre le TP : photos, note, corrections
Une fois le TP réalisé, l'apprenti le coche et garde une trace.
Étape 1 sur 3
Coche « TP fait »
En bas du TP, touche « TP fait » quand il est réalisé.
1Le menu, la date de rendu, « voir la feuille »
2Un volet par plat : portions, ingrédients, procédé
3« TP fait »
Étape 2 sur 3
Ajoute les photos et une note
La case dit le jour et qui l'a cochée. « Ajouter des photos » ajoute les photos du plat, depuis l'appareil photo ou la galerie. Écris une note sur ce qui a marché et ce qu'il faut refaire. Le responsable peut corriger le titre, la date ou l'apprenti.
1Le TP est coché fait, avec le jour et le prénom
2Les photos du TP réalisé
3Une note sur le TP
4Le responsable corrige le titre, la date, l’apprenti
Étape 3 sur 3
Envoie-le au professeur
« Envoyer à mon professeur » : coche le ou les TP, écris l'adresse du professeur, gardée sur le téléphone, puis « Envoyer le TP en PDF ». Le PDF contient le menu, les ingrédients, le procédé, la note et les photos.
1Coche le ou les TP
2L’adresse du professeur, gardée sur le téléphone
3Envoie le TP en PDF
Point 7 sur 14
Apprendre la cuisine : douze thèmes, deux niveaux
Le jeu des apprentis, au niveau CAP 2e année et BP, en douze thèmes.
Étape 1 sur 2
Touche « Apprendre la cuisine »
Sur l'accueil des apprentis, touche « Jouer » sur « Apprendre la cuisine ».
1Les trois jeux, avec le grade, les étoiles et la barre de progression
2La bibliothèque des apprentis
3Un dossier par apprenti, à sa couleur
4La prochaine date à rendre : en rouge à 3 jours ou moins
5« Photographier un TP »
Étape 2 sur 2
Les thèmes et les étoiles
En haut, ton grade, tes étoiles sur 72 et ce qu'il manque pour monter. Choisis CAP 2e année ou BP. Chaque thème montre ses étoiles : une à 50 % de bonnes réponses, deux à 70 %, trois à 90 %. Touche un thème pour jouer, ou tente le défi de 20 questions.
1Le grade, les étoiles, ce qu’il manque pour monter
2CAP 2e année ou BP
3L’examen : 24 / 30 pour le diplôme, 27 pour la mention
4Le défi de 20 questions
5Chaque thème et ses étoiles
Point 8 sur 14
Chaque erreur est expliquée
Plus de deux cents questions de métier. Une erreur donne le pourquoi, pas seulement la bonne réponse.
Étape 1 sur 2
Réponds à la question
Une question, quatre réponses. Si tu te trompes, ta réponse passe en rouge et la bonne en vert, avec l'explication : la règle et la raison. Touche « Question suivante ».
1La question
2La mauvaise réponse en rouge
3La bonne en vert
4Le pourquoi, pas seulement la bonne réponse
Étape 2 sur 2
Le résultat
À la fin, ton score et les étoiles gagnées. « À retenir » reprend chaque erreur avec ta réponse, la bonne réponse et l'explication.
1Le score et les étoiles gagnées
2Chaque erreur, à retenir
Point 9 sur 14
Six grades, un examen, un diplôme
Les étoiles font monter de grade, de l'apprenti au chef. L'examen final donne un diplôme.
Étape 1 sur 2
Le grade et l'examen
La carte du grade montre les six grades, ceux atteints en couleur. L'examen s'ouvre quand huit thèmes ont au moins une étoile : 30 questions, 24 bonnes réponses pour le diplôme, 27 pour la mention très bien. On peut le repasser sans risque.
1Le grade, les étoiles, ce qu’il manque pour monter
2CAP 2e année ou BP
3L’examen : 24 / 30 pour le diplôme, 27 pour la mention
4Le défi de 20 questions
5Chaque thème et ses étoiles
Étape 2 sur 2
Le diplôme
Un examen réussi donne un diplôme au nom de l'apprenti, avec son score, à imprimer ou à garder en PDF.
1Le diplôme au nom de l’apprenti
2À imprimer ou garder en PDF
Point 10 sur 14
La pâtisserie a son propre parcours
Le jeu CAP et BP pâtissier, avec neuf thèmes à lui, les mêmes étoiles, ses grades, son examen et son diplôme.
Étape 1 sur 1
Apprendre la pâtisserie
Même écran que la cuisine : le grade du pâtissier, les étoiles sur 54, CAP pâtissier ou BP, et neuf thèmes, de l'hygiène du laboratoire aux pains et viennoiseries. L'examen s'ouvre quand six thèmes ont au moins une étoile.
1Les grades de la pâtisserie
2L’examen s’ouvre à 6 thèmes avec une étoile
3Les neuf thèmes de la pâtisserie
Point 11 sur 14
Apprendre la carte du restaurant
Le même circuit à chaque niveau, avec des questions de plus en plus fines : les plats, les vins, les accords.
Étape 1 sur 3
Le jeu de la carte
« Apprendre la carte » ouvre le même jeu que la salle : ton niveau, le circuit, le défi et le carnet des plats, des vins et des accords.
1Ton niveau et tes étapes
2Continuer le circuit
3Le défi
4Le carnet : plats, vins, accords, boissons
Étape 2 sur 3
Le circuit
Une étape par rubrique de la carte, à valider avec 80 % de bonnes réponses. L'examen s'ouvre quand toutes les étapes sont validées.
1Le niveau, et ce qu’il faut pour valider
2Une étape validée
3L’étape en cours
4L’examen s’ouvre quand toutes les étapes sont validées
Étape 3 sur 3
L'examen du niveau
Trente questions : 24 pour réussir et passer au niveau suivant, 27 pour la mention très bien.
130 questions : 24 pour réussir, 27 pour la mention
2Le diplôme
3Le niveau suivant
Point 12 sur 14
La bibliothèque des apprentis
Toutes les recettes écrites par les apprentis, au même endroit.
Étape 1 sur 1
Ouvre la bibliothèque
Sur l'accueil des apprentis, touche « Bibliothèque apprentis ». Les recettes sont rangées par apprenti, chacun à sa couleur, avec l'état de chaque fiche. Le responsable valide les recettes proposées depuis le lien en bas.
1Les recettes rangées par apprenti, à sa couleur
2L’état : validée, à la carte, proposée
Point 13 sur 14
Les rappels et la gestion
Chaque apprenti active ses rappels pour ne jamais oublier une date de TP. Le responsable gère l'équipe des apprentis.
Étape 1 sur 1
Les rappels et la gestion
« Recevoir les rappels de TP sur ce téléphone » prévient 10, 7 et 3 jours avant la date de rendu, puis la veille. Le responsable ouvre « Gérer les apprentis » : il change la formation de chacun, en retire un quand il part, ou ajoute un apprenti parmi l'équipe de cuisine.
1Les rappels sur le téléphone : 10, 7 et 3 jours avant, puis la veille
2Gérer les apprentis : la formation, ajouter, retirer
Point 14 sur 14
Les résultats des jeux, côté direction
Le responsable voit qui joue, à quel jeu, et où il en est.
Étape 1 sur 1
Les résultats des jeux
Dans « Équipe et réglages », « Résultats des jeux » montre chaque joueur, sa dernière partie, ses étoiles et son grade dans chaque jeu, et ses diplômes. En bas, les apprentis qui n'ont pas encore joué.
1Chaque joueur : sa dernière partie, ses parties de la semaine
2Ses étoiles et son grade dans chaque jeu ; ses diplômes
3En rouge : il n’a pas joué depuis plus de 7 jours
4Les apprentis qui n’ont pas encore joué
🏛️ Direction et gestion
Le restaurant à votre image, les chiffres à portée de main.
Mon restaurant
Le nom, le logo et la couleur de l'appli, choisis une fois et repris partout.
Le nom, la ville, la signature des mails
Le logo, qui devient l'icône du téléphone
Six couleurs au choix
Les utilisateurs
Chaque personne de l'équipe a un rôle, qui ouvre directement son espace. On l'invite par mail.
Sept rôles, de cuisinier à responsable
Un deuxième poste possible
L'invitation par mail
Les fournisseurs
Comment on commande chez chacun, ses jours de livraison, son heure limite et son minimum.
Site, mail, WhatsApp ou téléphone
Jours de livraison et heure limite
Minimum et frais
Les coûts et les marges
Le prix de revient de chaque fiche et de chaque plat, avec le ratio matière et le coefficient.
Le coût de chaque fiche
Le coût de chaque assiette
Le ratio matière en couleur
Les inventaires validés
Tous les inventaires clôturés, cuisine, bar et salle, avec leurs fichiers.
Cuisine, ou bar et salle
La valeur de chaque inventaire
Le PDF et le tableur gardés
Le contrôle des livraisons
Les écarts de toutes les livraisons, en un coup d'œil.
Les bons à traiter en haut
La somme à réclamer
Cuisine et bar dans la même liste
Les commandes cuisine et salle
Tout ce qui est parti, par fournisseur, avec qui l'a demandé et qui l'a validé.
Les 30 derniers jours
Par jour et par fournisseur
Cuisine, ou bar et salle
Les exports pour le comptable
Les inventaires et les bons de livraison partent au comptable en PDF.
L'inventaire en PDF et en tableur
Les bons de livraison en PDF
Un seul mail pour plusieurs bons
Le planning
Le responsable dicte les changements de planning : congés, repos, horaires, postes. Ils sont passés dans le logiciel de planning.
Une phrase par modification
Chaque demande vérifiée avant l'envoi
Le suivi de ce qui est fait
Les résultats des jeux
La formation de l'équipe, suivie : qui joue, à quel jeu, et où il en est.
Cuisine, pâtisserie et la carte du restaurant
Les étoiles, le grade et les diplômes
Qui n'a pas joué depuis longtemps
Le connecteur fournisseurs
Un petit programme sur l'ordinateur du restaurant remplit les paniers sur les sites des fournisseurs et lit les bons de livraison.
Installé une fois sur l'ordinateur
Relié avec un code à 6 chiffres
Une connexion par fournisseur
Point 1 sur 11
Mon restaurant
Le nom, le logo et la couleur de l'appli, choisis une fois et repris partout.
Étape 1 sur 4
Pour bien démarrer
Sur l'accueil, le responsable voit « Pour bien démarrer » : quatre étapes, cochées au fur et à mesure. Le rond avec ses initiales, en haut, ouvre « Équipe et réglages ».
1Le rond avec tes initiales : « Équipe et réglages »
2« Pour bien démarrer » : 4 étapes, cochées au fur et à mesure
Étape 2 sur 4
Équipe et réglages
Tout ce qui se règle est ici : le restaurant, la carte, les utilisateurs, les fournisseurs, les résultats des jeux et le planning. Touche « Mon restaurant ».
1Le nom, le logo, la couleur
2La carte et les boissons
3L’équipe et les invitations
4Les fournisseurs
5Les résultats des jeux
6Le planning
Étape 3 sur 4
Le nom et le logo
Écris le nom du restaurant, le nom court affiché sous l'icône du téléphone, la ville et la signature des mails aux fournisseurs. « Changer le logo » dépose ton logo : il devient aussi l'icône de l'appli.
1Le nom, le nom court, la ville, la signature des mails
2Le logo, qui devient aussi l’icône du téléphone
3Six couleurs au choix
Étape 4 sur 4
La couleur de l'appli
Choisis une des six couleurs, puis touche « Enregistrer » : le nom et la couleur changent partout dans l'appli.
1La couleur choisie
2« Enregistrer »
3Le nom et la couleur changent partout
Point 2 sur 11
Les utilisateurs
Chaque personne de l'équipe a un rôle, qui ouvre directement son espace. On l'invite par mail.
Étape 1 sur 5
L'équipe et les rôles
Dans « Utilisateurs », chaque rôle dit ce qu'il ouvre. Pour chaque personne, choisis son rôle et, si besoin, un deuxième poste. Personne ne peut changer son propre rôle.
1Combien de personnes
2Ce que chaque rôle ouvre
3Un deuxième poste, si besoin
4Le rôle de chacun
5Retirer l’accès
Étape 2 sur 5
Invite quelqu'un
Plus bas, « Nouvelle invitation par mail » : écris le prénom, l'adresse mail, choisis le rôle, puis touche « Envoyer l'invitation ».
1Le prénom et l’adresse mail
2Le rôle
3« Envoyer l’invitation »
Étape 3 sur 5
L'invitation est partie
Un message vert confirme. Tant que la personne n'a pas répondu, sa carte dit « Invitation envoyée », et « Renvoyer l'invitation » la renvoie.
1L’invitation est partie
2« Invitation envoyée » tant qu’elle n’est pas acceptée
3Renvoyer l’invitation
Étape 4 sur 5
La personne entre dans l'appli
Elle reçoit un lien. En cliquant, elle choisit son mot de passe et arrive directement dans son espace.
1Le logo du restaurant
2La personne invitée choisit son mot de passe et entre
Étape 5 sur 5
Retire un accès
« Retirer l'accès » demande une confirmation : la personne ne peut plus se connecter, mais son historique est gardé. Pour la faire revenir, invite de nouveau la même adresse.
1Retirer l’accès demande une confirmation ; l’historique est gardé
Point 3 sur 11
Les fournisseurs
Comment on commande chez chacun, ses jours de livraison, son heure limite et son minimum.
Étape 1 sur 2
Tes fournisseurs
Dans « Équipe et réglages », touche « Fournisseurs ». Chaque fournisseur dit comment on commande, ses jours de livraison, l'heure limite et le minimum.
1Tes fournisseurs
2Comment on commande, les jours de livraison, l’heure limite, le minimum
3Ajouter un fournisseur
Étape 2 sur 2
La fiche d'un fournisseur
Touche « Modifier » : comment on commande, les jours de livraison, l'heure limite, le minimum et les frais, et les autres façons de dire son nom à la dictée.
1« Autres façons de le dire » : les noms que la dictée entend mal
Point 4 sur 11
Les coûts et les marges
Le prix de revient de chaque fiche et de chaque plat, avec le ratio matière et le coefficient.
Étape 1 sur 3
Le coût de chaque fiche
Dans « Produits », « Coûts recettes » donne le coût de chaque fiche et son prix au kilo, avec les prix manquants signalés.
1Combien de prix sont connus
2Combien de fiches sont entièrement chiffrées
3Fiches, plats, prix
4Chaque fiche : le coût de la recette et le prix au kilo
5« prix manquant » : la fiche n’est pas complète
Étape 2 sur 3
Le coût des plats
L'onglet « Plats » montre chaque plat avec son coût, son prix de vente et son ratio matière, en vert, orange ou rouge.
1L’onglet « Plats »
2Compose un nouveau plat
3Chaque plat : son coût, son prix de vente et son ratio
4En orange : ratio entre 28 et 35 %
Étape 3 sur 3
Le détail d'une assiette
Le coût matière, le prix hors taxes, le ratio matière et le coefficient de l'assiette, calculés avec les prix à jour.
1L’assiette : les fiches en grammes, plus les garnitures
2Le prix de vente et la TVA
3Le ratio matière, en couleur
4Le coefficient
5Enregistre le plat
Point 5 sur 11
Les inventaires validés
Tous les inventaires clôturés, cuisine, bar et salle, avec leurs fichiers.
Étape 1 sur 2
L'historique des inventaires
« Historique des inventaires » liste tous les inventaires clôturés, de la cuisine ou du bar et de la salle, avec leur valeur et leurs fichiers.
1Cuisine, ou bar et salle
2Chaque inventaire : date et valeur
3Ses fichiers, tels qu’ils ont été faits
Étape 2 sur 2
Un inventaire en détail
Touche un inventaire : sa valeur figée, chaque zone avec son total, et chaque produit avec sa quantité, son prix et sa valeur.
1La date, la valeur figée, les produits sans prix
2Le PDF et le tableur
3Le total de chaque zone
4Chaque produit, sa quantité, son prix, sa valeur
Point 6 sur 11
Le contrôle des livraisons
Les écarts de toutes les livraisons, en un coup d'œil.
Étape 1 sur 2
Les bons à traiter
Dans « Contrôle des bons de livraison », les bons avec un problème sont en haut, avec la somme à réclamer aux fournisseurs. Cuisine et bar sont dans la même liste.
1Les bons à traiter passent en haut, avec la somme à réclamer
2Touche le bon pour l’ouvrir
3Les bons sans problème sont dans « Contrôlés »
Étape 2 sur 2
Le détail des écarts
Touche un bon : le résumé, le montant de la commande et celui du bon, et chaque ligne en rouge avec son écart.
1En haut : les bons à traiter et la somme à réclamer
2Le nombre d’écarts et leur montant
3Le résumé, en clair
4Commande, bon, et l’écart en rouge
5Un prix plus cher que celui de la commande
6Un produit livré et facturé, mais pas commandé
Point 7 sur 11
Les commandes cuisine et salle
Tout ce qui est parti, par fournisseur, avec qui l'a demandé et qui l'a validé.
Étape 1 sur 2
L'historique des commandes
Dans la commande, l'onglet « ③ Historique » montre ce qui a été commandé, jour par jour et fournisseur par fournisseur. La commande du bar et de la salle a le même onglet.
1« ③ Historique »
2« Déjà demandé » : ce qui attend encore
3Cherche un produit
4Par jour, qui a commandé
5Chaque fournisseur : produits, total, jour de livraison
Étape 2 sur 2
Le détail d'une commande
Touche un fournisseur : chaque produit, sa quantité, son prix, qui l'a demandé et qui l'a validé.
1Touche un fournisseur pour voir ses produits
2Qui l’a demandé, qui l’a validé, à quelle heure
3Ce que le responsable a dicté
Point 8 sur 11
Les exports pour le comptable
Les inventaires et les bons de livraison partent au comptable en PDF.
Étape 1 sur 2
L'inventaire
Sur un inventaire clôturé, « Envoyer par mail » envoie le PDF et le tableur au comptable.
1« Envoyer par mail »
2Le mail part dans quelques minutes
3La confirmation
Étape 2 sur 2
Les bons de livraison
Dans le contrôle des bons, coche les bons et touche « Envoyer les 2 bons à la compta » : un seul mail, un PDF par bon.
1Coche les bons à envoyer
2Les bons cochés sont listés ici
3Un seul mail pour tous les bons cochés
4Tout décocher
Point 9 sur 11
Le planning
Le responsable dicte les changements de planning : congés, repos, horaires, postes. Ils sont passés dans le logiciel de planning.
Étape 1 sur 3
Dicte tes modifications
Dans « Équipe et réglages », touche « Planning ». Touche le micro et parle normalement, une phrase par modification : « Mets une semaine de vacances à Noah du 16 au 22 novembre. » Puis touche « Comprendre ».
1Dicte tes modifications, une phrase par modification
2Ce que tu dis s’écrit ici
Étape 2 sur 3
Vérifie chaque demande
Chaque phrase devient une demande : l'employé, ce qu'il faut changer, les dates, les horaires, le poste et le repas. Corrige si besoin, puis touche « Valider et envoyer ».
1Chaque demande : qui, quoi, du, au, horaires, poste, repas ; « Retirer » l’enlève
2« Valider et envoyer »
Étape 3 sur 3
Le suivi
Les demandes attendent « À passer dans le planning » ; tu vérifies dans le logiciel avant de publier. L'historique garde ce qui est fait.
1Les demandes sont parties
2« À passer dans le planning » : en attente du logiciel de planning
3L’historique : ce qui est fait
Point 10 sur 11
Les résultats des jeux
La formation de l'équipe, suivie : qui joue, à quel jeu, et où il en est.
Étape 1 sur 1
Ouvre « Résultats des jeux »
Chaque joueur a sa carte : sa dernière partie, ses parties de la semaine, ses étoiles et son grade dans chaque jeu, et ses diplômes. En rouge, ceux qui n'ont pas joué depuis plus de sept jours. En bas, les apprentis qui n'ont pas encore joué.
1Chaque joueur : sa dernière partie, ses parties de la semaine
2Ses étoiles et son grade dans chaque jeu ; ses diplômes
3En rouge : il n’a pas joué depuis plus de 7 jours
4Les apprentis qui n’ont pas encore joué
Point 11 sur 11
Le connecteur fournisseurs
Un petit programme sur l'ordinateur du restaurant remplit les paniers sur les sites des fournisseurs et lit les bons de livraison.
Étape 1 sur 1
Branche le connecteur
Dans « Mon restaurant », coche « Le connecteur est branché ». Télécharge-le sur l'ordinateur du restaurant, demande un code à 6 chiffres et tape-le dans sa fenêtre. Connecte-toi une seule fois à chaque fournisseur.
